燉羊小腿

羊小腿主要是腿子肉，所以燉起來費火。本人又不喜歡花椒大料之類燉的味道，所以今天試了新的做法，全家人都說好吃。

先用一點油加以煸炒了大蒜，洋蔥，出香味倒出。之後煸羊小腿，耐心煸直到燋黃，然後加入足夠多的開水，rosemary ，黑胡椒粉，大火燉四十分鍾。這一步的目的是要把肉裏的營養燉出，湯汁鮮美，之後改中火，並加入少許西紅醬和紅酒，大約一小時。之前煸完肉的火繼續煸炒蘑菇，胡蘿卜，芹菜。把所有煸炒好的菜加入鍋中一起大約燉一小時。之後加入罐裝的雞豆，鹽，再加一些紅葡萄酒，小火十五分鍾。配糙米，薩拉菜。

非常美味。吃完飯才想起照片，片子沒有全景。

[曉青]

這個方法好，學習了！