手工茴香餡兒餃子

今年種菜很是失敗，幾乎什麽都沒收。茴香種子撒了兩次，到頭來就一把，免強夠吃一頓餃子，還是三口人，再多人就不夠了。物以稀為貴，還是要認真做的。我一般不吃外麵的餃子，也不買速凍餃子。

自從買了Kichenaid mixer, 做飯方便了不少。肉餡是自己絞肉機絞的，買質量好的肩肉。然後用mixer把加好料的肉餡攪拌均勻，注意不要加太多水，否則太稀，我一般加一個雞蛋再加一點水澱粉，這樣肉會鬆軟，口感好一些。這一道如果手動還是挺辛苦的。之後又用mixer和麵，這個要摸索搞定麵水比例。洋蔥用food processer 打碎，茴香手切。餃子皮自己擀。

 

[梅華書香]

真不錯哦!

[pingtoronto]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 有個技術問題，為什麽照片拖進來就橫著呀

[pingtoronto]

確實，是咱們的茴香，不是dill

[曉青]

香！

[菲兒天地]

很棒