懷舊點心（4）鬆花團子 [附：鬆花粉的保健功效]

小時候在清河坊，張允升百貨商店旁邊有一家糕團店，專賣各種各樣的糕團，現在光是報出名字來，估計都能勾出一大批人的口水：方糕，綠豆糕，荷花糕，條頭糕，鬆花團子，桂花團子，清明團子，油煎粽子，……還兼賣甜酒釀。有一段時間我被寄搭在一個大媽家，她家恰巧就住在這家店的斜對麵，每當在沿街的門口玩耍到肚子餓了的時候，眼睛就會不由自主地直勾勾地盯著馬路對過的糕團店櫃台裏外的各式點心。中山中路很窄，兩車道，加上兩邊不寬的人行道，從這邊望到那邊總共也就10來米的距離，不僅各樣點心看得清清楚楚，當有新出爐的點心送出來時，熱氣和香氣都似乎都伸手可及。大媽有時候會一大早去對麵買幾個糕點給我當早飯，爸媽輪休日來接我的時候，我常常也會提出要求去對麵買糕點，所以那家店的點心我可沒有少吃啊。這裏麵我最喜歡的品種是綠豆糕，方糕和鬆花團子。綠豆糕和方糕都是用方形模子壓出來的，綠豆糕小小的，方糕大一些，裏麵都有甜甜的、細膩的豆沙餡或者麻糖餡，皮薄餡軟，在那個食物相對匱乏的年代，這樣的點心可算是上上美味了。再有就是鬆花團子，白白軟軟的糯米團子，外麵粘一層薄薄的鵝黃色的鬆花粉，像極了粉妝玉琢的嬰兒粉撲撲的小臉，僅僅朝它看一眼，就會情不自禁地產生伸手摸一摸的衝動，甚至買了來拿在手上了，都舍不得馬上吃掉，要在兩隻手上來回倒騰幾下，感受那粉茲茲軟乎乎的美妙感覺。當然啦，這麽一來，手上免不了就粘上不少鬆花粉了。

這麽多年過去了，當年甜美的糕點滋味沉潛在記憶深處，時不時地浮出水麵透氣，挑動我的懷舊情結。這個周末，從冰箱裏翻出了老媽送給我的鬆花粉（好久沒有按照她老人家的囑咐每天早上服用一包了），糯米粉是家中常備之物，再去超市買了一罐豆沙（這罐其實不是豆沙，而是酥紅豆，倒覺得口感更好），就開工了。

糯米粉加適量白糖，加水揉至光滑，摘成大小相同的劑子，每個劑子搓圓了以後再從中間捏成小碗狀，填入紅豆餡，漸漸收口成團子。盤子底抹少許油防粘，團子放於其上，入沸水蒸鍋蒸10分鍾。鬆花粉拆掉包裝倒入碗內，將剛剛蒸好的團子趁熱放入鬆花粉碗內打幾個滾兒。這個活兒著實不好幹，團子燙手難取不說，要讓鬆花粉粘得厚薄均勻不成顆粒還真不容易呢！這麵貌自是沒有當年吃到的鬆花團子漂亮了，不過好歹是自己做出來的，正如杭州話說的：瘌痢頭兒子自己的好！好就好在味道還不差，不枉我費事一番，雖然做了6個自己隻吃到2個，也總算暫時安慰了一下懷舊的口腹。

天曉得，我晚上寫這個帖子，一邊寫一邊還咽了不少口水呢！不行了，得去找點東西吃……



[附：鬆花粉的保健功效 （zt）]

  鬆花粉的應用曆史      

擬服鬆花無處學，嵩陽道士忽相教。今朝試上高枝采，不覺傾翻仙鶴巢。－－唐·姚合這首唐代七言律詩形象地描述了鬆花粉的采集過程。自古鬆花粉就是食療、美容珍品，世界上第一部國家頒布的藥典-唐《新修本草》中就已將鬆花粉收載，眾多的醫林著作中，也均記述了鬆花粉的醫療健身功能。唐·《新修本草》：鬆花名鬆黃，拂取似蒲黃，久服輕身療病。明·《群芳譜》：(鬆花粉)除風止血，治痢，和砂糖作並甚清香，宜速食不耐久留。明·李時珍《本草綱目》：鬆花，甘、溫、無毒。潤心肺，益氣，祛風止血，亦可釀酒。清·《本草從新》：(鬆花粉)善糝諸痘瘡損並濕燜不痂。

由於鬆花粉具有養顏益壽之功效，曆代皆被列為敬君貢品。明代劉若愚在(明官史)中就曾記載： "天壽山守備太監，轄十二陵掌印等官，凡每年春季進貢鬆花粉。"古代文人墨客，雲遊隱士更是對它情有獨鍾。唐·白居易："腹空先進鬆花酒，樂天知命了無憂。"宋·蘇樂坡："一斤鬆花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗，吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。"金·張健："客從嶽頂來，貽我鬆花粉。為言服之久，身輕欲飛翔。"

鬆花粉與人體健康    

花粉是世界上最完美的天然食品. 人類自上古時期就知道使用花粉和蜂蜜。古埃及、希臘、羅馬、阿拉伯和中國都有把花粉和蜂蜜作為貴重食品和醫藥的曆史記錄。近四十年的科學研究證實，鬆花粉真正是一種最完美的食物，無論男女老幼都十分的需要它。

鬆花粉所含的營養素   

鬆花粉真正的價值，在於它含有世界上最多、最完全、最佳搭配營養成分，高達二百餘種，凡維生素、氨基酸、酶都是完全含有，絕不缺少任何一項。

鬆花粉中每種成份含量均極大，鬆花粉中的蛋白質總含量較牛肉雞蛋多出七至十倍，鬆花粉中的礦物質鐵比菠菜含量高出二十倍，鬆花粉中的維生素A原型胡蘿卜素比胡蘿卜要多二十至三十倍，更難得的是鬆花粉,鬆花粉中的所含的二百餘種營養成份，全部屬於活性，能在很短的時間內不必經消化直接被人體吸收，比市售之維生素吸收力約大十倍。

因此對人體的健康有較大的助益，甚至有很多神奇的醫療效，而且鬆花粉是純天然植物產品，比藥物治療更好的地方是完全沒有任何長期的副作用。

鬆花粉的效果

人類生病的原因有二：一是細菌和病毒的感染。可以靠常吃鬆花粉來增加身體健康，靠自身的免疫力抵抗和預防；二是身體所需的二百餘種營養成份少一部分所引起的疾病，吃鬆花粉可迅速大量地補充身體缺少的營養，對這類疾病當然有很好 的效果。

消化及吸收不好:常吃鬆花粉，可以吸收足夠的維生素B1，刺激消化酶的產生，增加食欲。對於頑固性便秘及瀉痢，鬆花粉中合有足夠的維生素B6、礦物質鎂、蛋氨酸等成份，能扼止因緊張造成胃腸痙孿所引發的便秘，防止因膽堿分泌不足造成的結硬大便便秘；鬆花粉中亦含有抗生素及生長物質，可控製大腸菌、沙門氏菌等，可用來治療便秘和瀉痢的毛病。

胃腸疾病:包括胃痛、胃和十二指腸潰瘍、穿孔等。吃鬆花粉都可以吸收足夠活性氨基酸及活性酶，以修補胃腸損傷的部分，達到治本的目的，效果十分神奇。

前列腺炎:為老年男性的通病，對身體影響很大。瑞典、德國、丹麥和日本都有無數的報告證明花粉可以治好前列腺，成功率高達80%，同時病人會感覺性能力增強。主要因為花粉裏最可靠的最豐富的礦物質鋅的供應來源。芝加哥COKK COUNTRY醫院的醫生Dr．INing Buen和Dr Alred Eamm對這一點有詳細的報告。日本長崎大學泌尿科的齊藤博士1967年論證：花粉是治療前列腺炎的最好物品。

抗衰老:藥理實驗證明，鬆花粉中合有大量抗氧化物質，如維生素E、胡蘿卜素及微量元素硒，可以抑製體內脂質和蛋白質過氧化反應，具有延緩衰老的作用；鬆花粉進入人體後，可使SOD的活性增強，量級提高，增強清除自由基的能力，同時能清除沉積在皮膚表麵和腦、心、肝器官組織中的老年斑，可抑製組織細胞老化，抑製人體衰老，提高人體免疫能力。

感冒:感冒無藥醫，隻有靠體力來恢複，吃鬆花粉能增加體力，加強對感冒的抵抗和治愈力。

肝癌:多吃鬆花粉可促進肝細胞之活性，膽堿分泌正常，營養均衡吸收，心髒機能正常，防止肝病發生，並能促進肝髒解毒功能。

腎髒病:最常見的是腎的過濾不良，皆因於腎小球破裂，主要是缺押所致，同時會轉化成高血壓及其他循環方麵的疾病。鬆花粉可供應足量鉀及氨基酸和酶，一方麵扼止腎小球繼續破裂，又可修補損壞的組織，防止癌細胞發育。
維也那大學婦科Dr.Peter hemuss、美國斯坦福研究所學會willam ahipmau和Leonard Cole、美國國家防疫協會，加拿大Winnipcg國立醫院及其他無數的醫療研究單位都有報告，常吃花粉可以抑製癌細胞的發育。

過敏症:過敏症是一種無害物質在身體中引起的不良反應，症狀有鼻塞、流鼻涕、眼睛紅腫、噴嚏、咳嗽、搔癢等；過敏原有黴、灰塵、羽毛、昆蟲的刺、化學物質、甚至花粉。但長期服食鬆花粉，能吸收過敏抗原在身體中建立免疫係統，清除過敏體質。美國Oklahoma的醫學博土Dr.William Peterson 有很多這方麵的指導。鬆花粉對過敏性鼻炎、過敏性哮喘、紅鼻子頭等過敏症效果良好。

糖尿病:吃鬆花粉能吸收足量的維生素B6，借以控製色氨酸不使轉化成黃尿氨酸，對糖尿病有絕對的預防作用；對已患者能提供足夠的礦物質鉀，促使脂肪和蛋白質正常代謝，可防止因酮體產生的中毒危險，保障糖尿病患者的生命安全；鬆花粉更有足夠的活性氨基酸和活性酶等，可修補破損的胰髒組織，促進胰島素分泌，減輕糖尿病症狀。

關節炎:包括風濕性關節炎和骨關節炎的患者。都從花粉中攝取足夠的蛋白質、鈣、維生素和其他微量元素來預防和治療關節炎，美國加州沙漠熱泉地方的醫生Dr.Bingham對此有很詳細的報告。

貧血:多吃鬆花粉補充鐵質、銅質、蛋白質，促進造血機能和紅血球的增加，可增加約20%的紅血球，能有效地治愈貧血。

肥胖:吃鬆花粉吸收足夠營養，造成飽腹感，同時鬆花粉中含有大量的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪，達到減肥的目的。

白發:鬆花粉中礦物質硫和泛酸可以使白發變成黑發，起到秀發作用。

青春痘:鬆花粉供應大量的維生素、礦物質鋅和鎂，對青春痘和其它的皮膚疾病，如頭皮屑、化妝過敏等都有很好的功效。維生素A可滋養毛孔，維生素B6可以改善皮膚品質，維生素B2可以促進飽和脂肪酸的代謝，使皮膚不再油膩，減少青春痘的發生。
皮膚斑點如黑斑、雀斑、皮膚炎等都是因為皮膚細胞不健康，新陳代謝和排毒的功能受阻之故，鬆花粉可促進新陳代謝機能，恢複健康，消除皮膚上的斑點。

婦女病:經期不準、痛經、崩血和更年期障礙，鬆花粉都有不可思議的效果，主要是鬆花粉能提供足夠的營養，促進內分泌的正常，子宮的收縮正常，進而治療許多婦女病。
心髒病、高血壓、血管硬化: 鬆花粉中合有多量維生素B6可控製因蛋氨酸轉化所引起的血管硬化，鬆花粉中含有大量的RUTIN可以增加血管彈性、增強毛細血管，降低血壓。

過度疲勞症:對悲觀神經質、不眠症、頭痛、健忘、精神不能集中都有舒解作用。鬆花粉可調節平衡身體的機能，能安定情緒，不易發怒 精神愉快。
生長遲緩、智能不足: 鬆花粉中有"生長因子"。促進兒童生長，鬆花粉中含有麩氨酸，促進大腦皮層的發育生成，增加智商。

此外，鬆花粉尚具有使女人肌膚嬌嫩，使老人延年益壽之功，對清除口臭、氣喘病、痔瘡、宿醉都有治療之實例；對扁平疣、皮屑過多、"圈癬"、腳氣病、放化療和術後恢複都表現出明顯的效果。

（http://bee.r5buy.com/fenghuafen/songhuafen_gongneng.asp）