芙蓉魚片

買現成的魚漿做的。魚漿用炒勺一片片地片到6~7成熱的油鍋裏，兩麵炸至變色，體積略有膨脹，撈出。鍋內剩少量油炒香菇、芹菜和火腿絲，加高湯和調料，放回魚片，炒勻即可起鍋。