世界在我心中
遊走世界，開闊眼界，一直走到世界的盡頭
今天是聖派翠克節，在這一天美國的愛爾蘭裔都會吃鹹牛肉燉卷心菜，卷心菜中國北方人稱大頭菜，可是我來美國幾十年了，今天卻第一次學做這道菜。
剛來美國不久，我忘了是哪一年了，也是這個時候，看到鹹牛肉減價就買了，用這種牛肉燉了土豆，當時也不知道肉是鹹的，照例放了鹽和醬油，拿到桌上，鹹得不能入口，牛肉也不爛，以後就再也不買了，正是＂一著被蛇咬，十年怕井繩＂呀。
後來知道鹹牛肉墩卷心菜是聖派翠克節時吃的，因為每年這個時候鹹牛肉和卷心菜都大減價，但是從來沒有研究過怎麽做。兩天前去超市買菜，又看到鹹牛肉和卷心菜大減價，也許是對價格的衝動，就買了鹹牛肉。當下與我當年買鹹牛肉時己不是同一個年代了，如今一機在手，無所不知。昨晚先向女兒問了這個菜的英文名字，即Corned Beef and Cabbage,馬上就查到了做法，今天中午開始準備，晚上第一次吃上了美國的愛爾蘭人今天都吃的這道菜。
其實做法對我們中國人來說太很簡單不過了，真後悔這麽多年沒研究一下。下麵介紹一下我今天的做法。原料是鹹牛肉，卷心菜，胡蘿卜，土豆。
在超市買的鹹牛肉
去掉塑料袋後的牛肉
牛肉塑料袋裏的調料包
三種蔬菜
第一，先把牛肉放到鍋裏，放上水，水要蓋過牛肉，水開後去去沫子，然後把調料放到水中，小火煮，每磅肉煮50分鍾。也兩磅肉就煮1小時40分鍾。
第二，肉煮好後放入土豆和胡蘿卜，再煮40分鍾。
第三，最後把卷心菜放到鍋裏，煮30分鍾。
最後把煮好的牛肉切成大片
把牛肉片和卷心菜土豆胡蘿卜放到盤子裏，一盤美式愛爾蘭菜就做好了。別忘了喝啤酒????，我沒買愛爾蘭啤酒是個遺憾
今天聖派翠克節也是愛爾蘭共和國的國慶節。公元432年聖派翠克受教皇派遣前去愛爾蘭勸說愛爾蘭人改信天主教，公元461年3月17日聖派翠克逝世，愛爾蘭人為了紀念他，把這一天定為聖派翠克節，愛爾蘭共和國成立後又把這一天定為國慶節。
不過這道愛爾蘭風味的美食在愛爾蘭可能吃不到，凡正我去愛爾蘭旅遊時時沒有看到。這道菜的起源是愛爾蘭人移民到美國後，在美國發明的並成為了美國愛爾蘭人的文化傳統，美國有百分之之十一的人帶有愛爾蘭血統，即3600多萬人，比現在愛爾蘭共和國的人口多出七倍多，克林頓，布什，奧巴馬等美國三分之一的總統都有愛爾蘭血統。
這次我從查看這道菜的做法開始，查看了這個節日的由來，查看了愛爾蘭的曆史，查看了愛爾蘭人移民美國的發展史。在享受美式愛爾蘭美食的同時，也享受了愛爾蘭的文化盛宴。
綠色是紀念今天這個節日的顏色，人們穿綠色的衣服，吃綠色的點心，芝加哥人甚至會把經由市區的河水都顏成綠色，卷心菜也是綠色的，今天吃卷心菜可能是這個緣故吧？這道菜說不上好吃，當然也不難吃，但它代表著一種文化。
這道菜是什麽時候如何發明的我還不清楚，還沒來得及找到。
