學佛吃素吃出營養不良的原因與對治方法
普敬法師 楞嚴咒普敬法師之路 2018-07-28
在談論這個問題之前，我得先解釋一下病的分類，因為營養不良也是這裏麵的一種。我們佛法所說病有三種：1，生理病（這裏還分純粹生理病和業障導致的生理），2，鬼神惱害病，3，鬼神惱害加生理病。
下麵說說生理病的對治方法，先說第1種裏麵的純粹生理病：這種病就是在沒有鬼神幹擾且也不是過去惡業顯現的情況下，而是純粹的不小心受外緣影響或者外傷所致，比如長期缺乏營養導致身體嚴重不健康，又或者風吹受寒導致感冒，或者病毒感染導致重病，乃至長期用眼不當導致近視，或者扭傷導致骨折等等。這些病就叫純粹生理病。
對治方法：很簡單，佛弟子除了念佛念咒求佛加持以外，最重要的是要用符合科學的醫療手段就行，營養不良就補充營養，吃素的人缺乏蛋白質就多吃點豆類補充蛋白質，骨折的人就找醫生處理，你不能說我骨折了不看醫生也不做任何有效保護措施而是不停在那念佛念咒（還真有這種人），然後念了半天病也沒好（大部分凡夫心力根本不足以達到念咒能治生理病的程度），甚至骨折更嚴重了，或者病毒感染更嚴重了等等，然後就退心，就說佛法不靈驗？真不知道這種人是不是把佛法完全等同的”輪子功”？這種是典型的把佛法學偏之人，記住！佛法是科學的，不是迷信的。況且如果你是純粹生理病，不找醫療而拚命念佛念咒，即使感應了，佛菩薩一樣還是通過安排醫生或者醫藥來給你治病。這種感應案例也見過不少。但是現實中，初學佛者由於信心不足，又無誠心，感通佛菩薩是需要時間的，但是生理病卻沒那麽多時間耽誤，這個時候醫療就如同近水，怎能廢棄？
藥師經雲：“有諸有情。得病雖輕然無醫藥及看病者。設複遇醫授以非藥。實不應死而便橫死。”
這段經文說的很明白，一個不該死的人，得了很輕的生理病，因為沒有及時得到醫療救治而導致發展到非常嚴重的程度，然後就死了，但是他本來命不該絕的，這就叫橫死。佛陀是否有反對醫療？不僅沒有，還提倡醫療的，本來2500年前的本師釋迦牟尼佛在世的時候，得了生理病也看過醫生，也受過針灸，這本身就是以身示法，本身就是對我們這些佛弟子的教育，不知道為什麽還總有些人會鑽進牛角尖裏出不來，不知道為什麽他們總把佛法和醫療對立起來，認為生病用醫療就是對佛法沒信心，認為生病就應該不打針不吃藥不看醫生，然後隻能念佛念咒或者拜懺，認為這消業障，但問題是你搞清楚別人是純粹生理病還是業障病了否？（關於鬼神病與業障病的對治方法可見我發表過的“佛法對病的種類劃分與對治方法”一文。）
所以，我們佛門中初學者吃素，但由於缺少醫學知識，不會搭配營養導致吃出營養不良，問題就出在不會搭配營養，或者完全忽視營養，這叫錯解佛法而廢棄緣起法。學佛一定要正信，要正確理解佛法，不要動不動就表示什麽都是業障或者因果（有些病還有別的原因），占察善惡業報經乃至藥師經有提到病的三種（生理病，鬼神病，非人惱害外加生理病），這個生理病裏麵還分兩種，一種是受外緣影響導致的純粹生理病（如受寒感冒發燒等，找醫生或者吃藥容易就好，乃至缺乏營養和鍛煉導致身體不好等等，那麽補充營養和鍛煉就行，這些生理病這樣治療就叫對症），另一種則是業障顯現的生理病，業障病則體現在生理受苦，這種病除了醫療，最重要的是需要懺悔業障和念經念咒去對治。至於純粹的生理病則需要利用現代醫學，缺乏營養的就補充營養，樹不澆水還要幹枯，正常人的身體怎能不靠營養維持？
但總有一些教理不通的迷信學佛者，口口聲聲說著念佛念咒就能補充營養，不需要再找食物營養，那我們看看佛陀怎麽說吧：
禪秘要法卷中雲：“身虛心勞。應服酥及諸補藥。於深禪定。應作補想觀。補想觀者：
解釋：修行人不管何種原因導致，身體變得極其虛弱了，應當首先服用酥以及其它有營養價值等的補藥，然後禪修時作此“補想觀。”補想觀略......
若出定時。求諸補藥。食好飲食。恒坐安隱。快樂倍常。修是補身。經三月已。然後更念其餘境界。禪定力故。諸天歡喜。時釋提桓因。為說甚深空無我法。讚歎行者。頭麵敬禮。以服天藥故。出定之時。顏色和悅。身體潤澤。如膏油塗。”
注：出定（不打坐了）的時候，要找些補藥，多食用有營養價值的飲食，這樣就能久坐安隱，快樂加倍，這樣修身觀想，修滿三月，更念其它高深的禪定境界，如果能入禪定，因為禪定力故，諸天歡喜，甚至帝釋天都會顯現讚歎行者，修到一定境界，可以真的服到天藥。而出定之後。就會顏色和悅。身體潤澤。如膏油塗。
此文佛總提到補藥和飲食，說明人的身體在虛弱時確實需要營養，雖然說不能執著身體，但若沒有身體又如何修行？苦行非道，非道即舍！佛子當走中道之路。可見佛陀也是重視緣起法的，這對那些誤解佛法而認為自己有佛菩薩罩著就不顧身體死活，盲目苦行，還認為隻要念佛念咒就有營養，也不需要另外尋覓飲食以滋補身體，導致最終把身體搞垮又懊悔之人，乃當頭棒喝也。
因此飲食講究或者醫學等也都是佛法，凡能解決問題的善法都是佛法，有的人把佛法學成輪子功，堅持不打針、不吃藥、不看醫生，還標榜自己很有修行，這實在是誤解佛法。佛陀在世的時候自己生病尚且還受過醫生針灸，也吃過藥，甚至在經典上也和我們說過一些養生常識，佛有教導過弟子生病隻能念佛不讓醫療嗎？佛的生理病接受醫療，這就是以身示法，間接告訴我們佛法不離緣起法的道理。當然了，念佛念咒也能治病，但請別把佛法和醫療對立起來。下麵這篇中醫博士的文章講解“素食吃出問題的原因”引用給大家，他提出了吃素出問題的關鍵所在，其所講的這些醫學知識亦是佛法。
吃素，你身體為什麽還這麽差？
作者：中醫博士彭鑫
1、問題的由來
在門診上經常遇到，好多吃素多年的朋友，出現了麵色萎黃，聲音低微，元氣不足，渾身乏力，畏寒肢冷……的情況，男士元氣不足，麵黃肌瘦，女性不孕不育、色斑早生，於是這些朋友在吃素問題上，就遭到了家人、朋友、同事、同學等的“圍攻”，經常聽到的聲音如下：
“你看看你的臉色，黃黃的，都是吃素吃的！”
“都這麽大了，還沒懷上孕，別吃素了，吃點有營養的吧，我看還是吃肉好。”
“哎呦，幹了這麽點活，你看把你累的，我說吃素沒有勁吧，還是吃肉好！”
每當遇到這些問題，我們吃素的朋友往往開始時用營養科學、環保、保護動物、甚至宗教教義來和周圍的人辯解：
“吃素是有道理的，你看著名的科學家如牛頓、愛因斯坦；著名的運動員如卡爾劉易斯和小威廉姆斯；著名的演員如趙薇、傅衝。。。
人家都是吃素的，說明吃素有益於健康的，有利於環境和地球的，有益於其他動物的，有益於節能減排，有益於霧霾天氣的消除……”
還在振振有詞之中時，別人往往一句話就把我們問倒了：
“吃素這麽好，為什麽你的身體這麽差？！”
答：“……”
2、什麽是虛寒體質？
虛寒體質顧名思義，就是“虛”和“寒”。
（1）渾身乏力，沒勁，總想歇著
（2）不愛吃飯，沒有食欲。
（3）容易氣短胸悶，說話說一會就沒勁了，老百姓話“拔不上氣”，上樓上兩層就氣喘籲籲。
（4）腰酸背痛，腿軟沒勁，女性月經不調，量少，宮寒，男性腰困無力。
（5）麵色蒼白或萎黃，兩眼無神，皮膚色澤暗而鬆弛。
（6）渾身怕冷，手腳冰涼，全身沒有熱量。
（7）心態消極
（8）稍微一吃涼東西就會腹瀉或腹痛
3、怎麽辦？
吃素大多吃的是五穀雜糧和蔬菜、水果，一般來講，蔬菜、水果偏寒偏濕（個別除外），因此，不會吃素，就會造成寒濕在體內積累太多而造成虛寒性體質。怎麽辦呢？
（1）多曬太陽，尤其在陽光充足的午後，背對太陽，多曬曬後背，讓督脈、膀胱經好好得到陽氣的滋養，自然就會陽氣充足。
（2）多運動。每天堅持兩小時的運動時間。走路、爬山、（筆者不推薦爬山，因為爬樓梯或者爬山會把人的身體重量全部壓在膝蓋上，容易磨損膝蓋，長期爬山容易導致膝蓋半月板損傷。）五體投地功、練習太極拳都行，動則生陽氣，需要注意的是，不要讓呼吸紊亂，氣喘籲籲、大汗淋漓，一旦這樣，就反而會傷陽氣，因為大汗亡陽。
（3）早睡覺，十點以前睡覺最好。
（4）心態開朗，開心，多笑，樂能聚神，匯聚陽氣。
（5）多吃板栗、大棗、桂圓、麵食、山藥、枸杞子等食物，偏於陽氣多的食物，有的人虛不受補，一吃就上火怎麽辦呢？找當地中醫調理一下脾胃就好了。
（6）吃飯吃六成飽，不要給腸胃增加負擔，否則傷氣，就會產生寒濕。
中醫認為"脾胃為後天之本，氣血生化之源"，不吃主食，水穀精微無從攝取，氣血無從生化，後天之本虧耗，導致月經量少，月經不調甚至閉經。因此，我在診治這類疾病的患者，通常要求其恢複正常飲食，以保證氣血之來源，此外，建議喝小米粥加紅糖以充養脾胃，迅速恢複元氣。
在北方，婦女生完小孩坐月子的時候，老婆婆通常給產婦做小米粥加紅糖，以補養身體，小米在中醫看來是補腎健脾利濕的佳品，古代行軍打仗多以小米為軍糧，吃小米不僅耐餓，而且除去脾胃濕氣，避免水土不服所導致的腸胃疾病。
一把小米，撒到地裏是一片莊稼，小米是高度濃縮了的"生機"，產婦生完小孩，生機消耗很大，所以民間用小米來幫助其恢複生機元氣。很多女孩子，喝了小米粥加紅糖，不僅月經調順，而且臉色紅潤光彩，真印證了五穀雜糧補養身體的道理。
佛教界有一些出家師父和在家居士，也是不吃主食僅吃蔬菜，但是據我觀察，大部分遵從這個飲食原則的人久而久之麵黃肌瘦，身體衰憊，氣色晦暗。其原因不外乎上文所講的僅靠蔬菜是無法維持氣血來源的。蔬菜多為植物的莖和葉，其疏通力量比較強而補養力量比較弱，氣血雖然可以得到疏通但得不到補養，尤其是脾胃沒有水穀滋潤，久之就會造成脾胃氣虛的病機。
4.氣滿不思食
以上論述是針對一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食隻吃蔬菜的原則，就說明有一部分人是這個原則的親身受益者。那麽，什麽樣的人合適這種飲食原則呢？我總結為"心地清淨，元氣充沛"的人可以超越一般的養生原則。
凡是修行有成就的人，內心清淨無染，妄想分別執著淡泊，元氣消耗極少，依靠修行禪定所獲得的能量補充（禪悅為食），全身元氣充沛。正如古人所說"氣滿不思食"，真正元氣充盈的人，不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯甚至一碗粥就可以了。如台灣著名的廣欽老和尚，數十年來不吃主食，僅吃水果維持體力，活到九十五歲高齡，身無疾苦，安然往生。
在佛教經典《增一阿含經》中以"禪悅食"為五種出世間食之一。並在《雜阿含經》指出，有眾生進入初禪，"離生喜樂，處處潤澤，處處敷悅，舉身充滿，無不滿處。"凡是修行真正契入境界，功夫得力，均會有全身氣力充足之感。毛淩雲居士所撰《念佛法要》卷二中就有這樣一段描述念佛功夫得力的文字，現摘錄如下：
清竺峰、圓融大師，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守無缺。篤好禮念，以往生淨土為決定誌願。不畜徒，不自住庵，恒依人修，免雜用心。居無定所，合則留，不合則去，意氣灑落，不為膠執，亦不樂隨眾作務。常靜掩一關，禮念並行，不禮則念，不念則禮，無一時間斷，亦不參以他法，竟以此終其身。嚐於午間敲魚念佛，直到次日日晡時（下午3～5時），人見其終無休歇，大聲喚之，始止，自謂才如半日耳。問其饑否？則曰："我口甜水如蜜，常咽常盈，受用無量，更不思食也。"脅不帖席者數十年，故少夢，偶有夢，亦不離禮念，更無異緣，夢中常見佛菩薩活動如生，間予獎勵，或導引念佛。忽自知時至，念佛而逝，年六十四，頂示暖相。
圓融大師精進念佛一天一夜，竟不會感到饑餓，反而覺得口水甘甜，受用無量，這恰恰說明法喜充滿，禪悅為食便會得到能量的補充，不需要依靠一般的飲食。
又如曆史上著名的永明延壽禪師，據曆史記載他三十歲悟道，"後住永明，日課一百八事。夜往別峰，行道念佛，"每天由早到晚，講經、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚還要到其他峰頂念佛。
明代學者洪覺範說：一個人每天要做這麽多善事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，結果看到他的畫像，卻是身體壯碩、方麵大耳的帝王之相。永明延壽禪師一天的工作量是巨大的，然而需要補充的能量卻很少，足見禪定功夫之深。禪定並不一定是麵壁打坐，行住坐臥都不離禪定，禪悅為食自然身體健壯。
然而一般佛教居士，沒有專業修行，或者因為功夫不到，還需要應付日常工作，有的護法居士為佛法、為眾生而奔忙操勞，修證上還沒有真正契入境界，這就必然需要消耗大量的腦力和體力，假如不加以補充，就會導致上文所說的脾胃虛弱，氣血不足的亞健康狀態，長久以往，可能會引發各種疾病。
因此，任何規律都有其適用範圍，每個人在接受不同的養生觀點時，要參考自己的實際情況，斟酌采納，方能如理如法。
5.補充氣血的食療方法
小米粥做法
做法：小米適量，小火慢慢煮熟，氣血不足者可加紅糖少許。
功效：小米具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；還可以治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等疾病。《本草綱目》說，小米"煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。"
經常喝小米粥，可以溫補脾腎，增強生命力，對身體虛弱的有不啻為一帖補養良方。
印光大師的飲食建議：
1.提倡吃麵食
先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了麵食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則隻可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。----《印光法師文鈔三編·卷二·複蔡契誠居士書一》
2.提倡吃豆油
又大磨麻油亦能補人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實則是焦味耳。----《印光法師文鈔三編·卷二·複蔡契誠居士書一》
黃豆，豆油，補料最多，宜常服之。早間粥中，宜下磨破之黃豆。平常食油，專用豆油，較比豬油，補力更大。----《印光法師文鈔續編·複鮑衡士書》
3.佐以幹果食療
蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補，豈必須血肉方能滋補乎?----《印光法師文鈔三編·卷二·複蔡契誠居士書一》
4.印光法師滋補粥
根據印光法師的建議，結合中醫理論，提供以下食療的方法，而達滋補氣血、調理脾胃之功效，如下操作：
做法：蓮子十粒、桂圓(剝掉外殼)十枚、紅棗(掰開)十二枚、芡實(大型超市裏麵或藥店都有)一兩、薏米一兩，一起用小火熬粥。
功效：補氣化濕，固腎強精。
粥中之蓮子，可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神;桂圓補益心脾，養血安神;紅棗補中益氣，養血安神;芡實可以開胃助氣，固腎澀精，補脾止泄，此四種配伍相輔相成，溫補脾腎，養血安神，同時佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利濕，流通濕氣，正可兼製桂圓之熱，溫陽而不助火;又可反佐紅棗之膩，使補虛而不留濕。諸種補養食品相配，共奏補氣養血，固腎強精之效。
"藥補不如食補"，滋補粥長期服用，對於氣血不足、脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠、怔忡健忘、血虛萎黃等現在社會常見虛弱類疾病確有良效，其中加大桂圓、大棗的量便可以針對失眠類患者，加大蓮子、芡實的量針對脾胃虛弱、瀉下傷精的患者，加大薏米的量，針對濕氣較大的肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍患者，此外，現代研究中發現薏米裏含有抑製癌細胞的成分，因此對於癌症患者，薏米粥不失為調養身體的佳品。
結語
通過吃素，其實是可以吃出健康的，關於吃素的好處，在這裏就不多說了。
最關心我們的都是最親近的人，父母、兄弟姐妹、好朋友……不要讓他們擔心，所以，要學會健康的吃素!
普敬法師補充：曾接觸某個地方的村民，他們與世隔絕幾十年，吃不到肉，一天三頓飯都是土豆燉白菜，個個身體倍棒，一開始我也不明原因，後來經過了解才知道，原來土豆的營養價值非常高，天天吃這個的人不需要吃肉也不會缺了營養，所以我推薦學佛吃素的人，多吃土豆，要學會各種土豆做菜法才是。
