無係之舟
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正文
吃多少青菜？是否是越多越好？
無係之舟，2021。2。
青菜，除了吸收其中的維生素和植物營養素外，擔當給機體提供粗纖維和膳食纖維素（多糖）的重要角色。由於這類食物帶給機體的能量很低，甚至是負能量（也就是攝入後，代謝它本身所需要的能量大於它自身消化代謝後帶進人體的能量，象芹菜就是一個典型），是人們補充維生素和植物營養素的方法之一，也是一個控製體重的好幫手，還是餐桌上的佳肴。對於一個健康良好的人，要保持健康，每天，甚至每餐都能攝入一定量的各類蔬菜，這是一個保持健康公認的方式。
但，一定要注意三點問題：
1． 纖維素對於人體的消化係統不是越多越好，過多的纖維素會幹擾腸胃的消化功能，造成腸內漲氣，甚至會造成便秘或頑固性便秘。一個健康成年人，每天有大約35-40克的纖維素就可以保持一個良好的運轉。
2． 過多的纖維素對礦物元素的吸收會幹擾和減少，造成體內礦物元素不足。
3． 特別是對於腸胃功能較弱的人，要注意限量粗纖維（芹菜，韭菜，豆芽，蒜苗。。。）的攝入，而選擇膳食纖維含量高的食物，茄子，薯類，瓜類，有時不得已，就把皮削掉也是一個辦法。
4． 植物內脂所引起的體內炎症是最近幾年來被提到人們的研究和思考的問題中來，問題龐大，以後可能專門來討論這個問題。
我們從吃飯中也要運用的一個道理是，可以說什麽東西都是有限度的，我們身體對食物的接受也一樣。青菜並不是越多越好！依然，全麵，均衡，適量，多樣化是一個更合理一些的答案。
這些年來，不管是什麽原因，整個世界的素食主義者的數量在劇增。我個人不選擇素食，但對於選擇選擇素食的人，無論是出於宗教的原因，還是出於身體疾病，或其他的需要，我都是尊重和理解。同時，我也知道對於素食者群體，無論從能量還是物質兩個方麵，在營養的需求和健康的保持上，他們同樣麵臨雜食或肉食的人的不同的挑戰，要找到不同的應戰方法。就我個人的看法，從營養的角度，素食恐怕不是解決當前人類麵臨的健康問題的最好答案。
從營養健康的角度，單純的素食，特別是最嚴格的素食注意者，至少要特別關注蛋白，鐵和維生素B12及起相關的營養補充問題。
謝謝閱讀和謝謝告訴我你的腸道醫生的“醫囑”，恐怕我更傾向於“曌”留言中所講，一切都要有個人的量與度。
謝謝你的閱讀和評論， 是的，一切都有個人的量與度，做事，吃飯，吃蔬菜也不例外！
謝謝閱讀！你的這種情況是存在的，雖然是少數，情況各很不同。按我所見的，我的一個朋友也是牙齒問題，她好多年主要在主食上變化很多品種和烹調方法，後來換了全口的假牙。每個人要按自己的情況來處理問題，以能增加生活的色彩和豐富程度，對嗎？