食品和健康（9）：酸甜苦辣都是營養

 

   酸甜苦辣都是營養
為什麽在日常飲食烹調中提倡適當變換地使用各類香料調味品？

無係之舟，2021。2。

   這個話題和我們這個係列中前幾個問題有些相關。我建議大家盡量少吃半成品的食品，也建議大家特別要少用一些甜味劑及其他味道添加劑，各式調味劑，調料包，火鍋包。。。例如，如果我們需要用甜味，就加糖（砂糖，冰糖。。問題僅僅是把握適當的量），而不用那些名目繁多的甜味劑。也就是說，我們要吃真正的食物，而不是“合成的食物”！

    有限使用或不用一些不必要的調味汁，添加劑的同時，又要讓食物有滋有味，有意識地擴展各類自然香料的使用，自己做新鮮的調料是重要的好答案之一。

   在一日三餐的飲食之中,學會有意，同時適當使用各式各樣，天然的酸甜苦辣調味品,這裏先有一個前提, 你對這些東西不過敏!

   簡單地說，食物中的香料類概括起來,就是它們的味道很特殊和濃厚,如果說是礦物元素對植物王國的色彩有必要的貢獻的話,那麽,調料不少就是這類含礦物元素的物種，營養素很集中，就象一個雞蛋營養豐富能造就一隻小雞。這些調料不少都是果實，也有是葉類，但共同點是它們都含有比一般蔬菜,水果更豐富和比重更多的生物類黃酮/植物營養素因而具有濃厚的特殊氣味。也就是說這一類食物, 自身的抵抗病毒，抗氧化性非常強, 如果用的恰當,對我們的身體同樣能起到比一般的植物更多的抗氧化,調節免疫係統和內分泌係統的作用.

   當然,天然生長的東西,象我以前一再強調的,從道理上來講,沒有一樣東西隻給你好而不給你壞處的.如果你天天頓頓吃一樣的東西, 而且量又很大,似乎是不好的一麵累積更快,所以,說來說去,均衡,適量是一個重要的攝取任何食物的共同點。唯有這一點,才能讓我們的機體更容易去平衡自身.對於調味品, 也是這樣！

   酸甜苦辣在食物上各有其營養價值,在人生經曆中酸甜苦辣也都有滋補作用,不光是順境能有收獲,逆境一樣讓我們成長,對嗎? 自然界的彩虹中赤，橙，紅，綠，青，藍，紫 七色都是漂亮的色彩，同樣各色食物都是營養，要讓我們的食物象大自然一樣，充滿色彩，有滋有味！