一顆茶葉蛋，看似簡單，卻不知親手做一枚茶葉蛋，如此有儀式感

這是一顆茶葉蛋，每次吃茶葉蛋，總會想起兒時，弄堂裏茶葉蛋，八寶粥的叫賣聲。每每如此，總會立馬打開大門，拉著我媽，飛奔到挑茶葉蛋擔子的老爺爺旁邊，買上一顆，對，隻要一顆，那時就能滿足了。茶葉蛋的香呀......飄著，飄著.......

 

 

第一步：冷水煮雞蛋，水開之後，再煮三分鍾即可；

第二部：敲碎雞蛋殼，以便於後期鹵味可以滲透到雞蛋內；

第三步：依次加鹽、醬油、茶葉、鹵料、冰糖；

第四步：再次將鹵水煮開之後，關火悶上8-10個小時；

第五步：撈出雞蛋，開吃～～

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直接下調料開煮，煮幾分鍾後拿勺子敲破雞蛋就好了。為什麽要先用白水煮呢