自製“味精”，鮮！鮮！再也不用去超市買有害的雞精味精了～

記得小時候7、8歲的樣子，我在廚房看到媽媽每次炒菜出鍋前，都要放一勺白色的亮晶晶的調味品在鍋裏。我問媽媽，那是什麽？媽媽說，那是味精，可以讓飯菜更美味，那樣你就會多吃幾碗飯了。我很好奇，立馬就讓媽媽給我一點吃。媽媽說，那不能直接吃，隻能放在飯菜裏麵。而且吃多了會中毒。當時我就好奇，既然如此，那麽我們每天都吃，長年累月下去，豈不是都是中毒？

長大之後，看到越來越多的新聞報導味精、雞精過量，不僅會降低人類的抵抗力，而且會讓人感到嗜睡、四肢無力等症狀。如果孕婦攝入過多味精，很有可能會導致高血壓，影響胎兒的發育。

因此，在我家的廚房裏，從來沒有味精和雞精的出現。因為我用的都是自製“味精”。

準備食材：香菇、蟹味菇、茶樹菇、平菇、生薑、冰糖、食用鹽。

 

第一步：

將香菇、茶樹菇、蟹味菇、平菇和生薑切碎。

 

第二步：

將以上切碎食材放入烤箱150攝氏度烤製2小時，直至食材中的水分全部蒸發。

 

 

第三步：

將烤製好的菇類和生薑放入料理機打成粉末。

 

第四步：

將少量冰糖研磨成粉末狀。

 

第五步：

在蘑菇粉中加入少許的冰糖粉和食鹽混合，這樣一份自製“味精”就做好啦！

 

 

 

這樣做出來的蘑菇粉，可以完全替代我們平時做菜做用到的味精和雞精。不管是做湯還是炒菜，隻要放上一小勺蘑菇粉，飯菜就會變得鮮美無比。因為蘑菇粉是純天然製作，無任何添加劑，所以即使吃多了，也不會覺得口渴或者身體乏力無比。為了家人的健康，趕快試一下吧！

[Sara的美食之旅]

不客氣呢～

[業餘廚子]

非常好的方法。Trader Joe’s 有賣日本產的mushrooms umami seasoning. 跟你做的類似。我有空也來做。謝謝