水煮魚，夠麻夠辣

冬瓜去皮，切極薄的片，生著打底。吃到後來，冬瓜片被湯熟，晶瑩剔透，滲透微紅汁色。

麻辣的特點是你說不出怎麽好吃，就是猛吃，不知不覺三碗飯，一盤子菜下去了。

清蒸或者煲，會慢慢品。