芫荽滾肉湯

這個跟菜湯的用處是一樣，清潤降火，適合秋冬飲用。做法非常簡單。感冒人士不宜飲用這個湯。爲什麽哦？老祖宗是這麽說的，待我查明了原由再跟大家解析。

芫荽又名香菜，有特殊的香味，用來調湯或涼拌。芳香有辟穢醒脾作用，有用於菜肴之調味品。

材料：瘦肉，芫荽，豆腐，生薑片

有朋友問我這肉到底要用多少？隨意，愛吃肉的人喜歡肉味重一點，那就多放點肉在湯裏。我家裏就隻有我和小黑兩人吃飯，所以我隻用半磅肉就行了。

做法：

1。 先將肉切塊，瀝瀝水，用醬油，鹽和生油拌均勻，放進冰箱裏。廣東人相信這肉醃得越久越是好，效果好啊。我總是把肉醃過夜的。

2。 放一鍋水，加入三生薑片，煮滾後，放入肉塊。再次煮滾後把豆腐（切塊）倒進。

3。 湯好了，把芫荽放進去，滾十五分鐘就成了。記得要放鹽！

我提早半個小時來弄這個燙，再去燒飯，等飯菜全燒好了，燙也就好了，全程熬了一個半小時。

[小丫頭]

姐姐好，新年好，嗬嗬，對不起，囘晚了。
滾燙啊，因爲小黑喜歡肉味重一點，我故意多滾一會兒。味道不錯D！

[清靜蓮花]

嗬嗬，你這到底是煲湯還是滾湯呢？我還是喜歡用芫荽，豆腐做魚湯。

新年好！