簡易清淡版口水雞

材料：

雞肉，鹽，料酒，蔥，薑，蒜，醬油，醋，麻油

做法：

1. 將雞肉先用少許鹽醃15分鍾左右，

2. 放雞肉入鍋，加冷水沒過雞肉表麵，加適量的鹽、一勺料酒，蔥、薑煮。

3. 加蓋用大火煮開後，撇去浮沫。

4. 然後轉中火煮5-7分鍾，煮好後別揭開蓋子，加蓋燜10分鍾，利用鍋裏的蒸汽將雞肉全部蒸熟，這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。

5. 雞肉燜好後，撈出並放進冰水裏過涼，目的是讓雞肉緊縮，保持入口有彈性。

6. 將醬油、薑蒜汁、醋、麻油於碗中對成汁淋在手撕的雞條上，撒上芝麻、蔥花即成。