園丁大叔的自留地

花叢之中，無所事事，不亦樂乎？
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二椒鱸排

(2020-04-02 07:32:36) 下一個

前兩天批出來的鱸魚背，

魚背肉很厚，再批開兩厚片，白胡椒粉，鹽，一點黃酒醃上，可以冷藏三四天。做菜前，打點大紅袍花椒粉。

 

少許麵粉掛漿，拍滿麵包渣

陽台點電鍋油溫150攝氏℃，炸2分鍾後翻身再炸一分鍾。

 

配點芹菜薩拉，烤兩片蒜油麵包。

魚肉外酥裏嫩，色白如玉。魚天然鮮美，帶點胡椒微辛。表麵的生花椒粉經油炸，魚排自帶傳統的椒鹽香。

 

昨晚大都會歌劇院免費播放現代歌劇，尼克鬆在中國，看了不到一半，實在看不下去。

今早的湖景

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