低吟淺唱 心素如簡
xiaxi
吃絲瓜的好處有很多，比如預防心血管疾病，美容養顏，排毒強心，增強免疫力，抗過敏，清熱涼血等等。
打我記事起，就知道絲瓜是我家最愛的蔬果之一。隻要絲瓜上市，它就是我家飯桌上的常客。媽媽常做的就是清炒絲瓜，或者是雞蛋炒絲瓜，我們兄弟姐妹都愛吃。
記得出國後，有很長時間沒吃過絲瓜。那時在一個大學城裏，沒有東方店。最近的一個越南蔬菜雜貨店，開車去得近兩個小時。
工作後安定下來買了房子，後院留了一片菜地。第一年我們就撒下絲瓜種子（還有黃瓜、苦瓜、冬瓜等），以為種瓜總能得瓜。但我們的種菜經驗幾乎為零，也沒時間學習研究園藝，秋季收獲慘淡。第二年爸媽來了，給我們帶來了園藝常識的書籍。什麽事都難不住我勤勞能幹的媽媽。她翻看園藝書，從書上尋找理論依據，還向附近的亞裔老人虛心請教。那年的秋天，我家第一次瓜果大豐收，青藤綠葉淡雅的黃花，一條條絲瓜垂掛在架上。來不及吃的除了送人，就留在藤上，等它慢慢變老，收獲絲瓜筋（絲瓜絡）。媽媽還挑選強壯完好的絲瓜，認真地留了種。
上周末朋友們小聚，東北麵的一個老朋友也來了。離得遠不常見麵，她特意給我們帶來她家種的絲瓜、豆角等蔬果，說是今年大豐收了。我一看，她家的絲瓜和豆角都是大號的，又粗又壯。絲瓜是那種帶棱角的，色澤深綠。我家種的絲瓜是那種無棱的，細細長長有一種小絨毛的。朋友的這種帶棱角的絲瓜在東方店曾見過，偶爾也買過，總以為這種絲瓜比較粗老。看著我們帶問號的臉，朋友得意地說這是她今年第一次種的品種，有棱絲瓜。“別看馬相不咋地，其實鮮嫩好吃”！她說得一點不錯，我用這些帶棱角的絲瓜做了清炒絲瓜、蘑菇絲瓜和絲瓜湯，美味鮮嫩。
真是瓜不可貌相。朋友的豐收分享，使我重新認識了絲瓜，讓大家見笑了。
絲瓜有很多種類，最常見的就是無棱絲瓜和有棱絲瓜。有棱絲瓜長得比較長，通體翠綠色或墨綠，表麵棱角分明，由於外皮厚重堅硬，它極其容易被折斷；而無棱絲瓜的形狀呈圓柱或長棒行，表麵圓潤柔軟，皮很薄。
無棱絲瓜和有棱絲瓜在口感上也是有很大區別的，有棱絲瓜的口感較為甜潤，所以味道要比無棱絲瓜更甜一些，但因為水分比較少，所以做好的菜更加的有嚼頭，這類絲瓜還有一個好處那就是削皮之後果肉表麵不會發黑，就算經過高溫煮製也不會變形，無棱絲瓜由於含有的水分豐富，它的口感脆口，但削皮後發生氧化情況，煮熟後會變得軟塌塌的。
兩種絲瓜在做法上也是有不同的，無棱絲瓜不易燉煮，因為煮製後口感會變老，簡單的一炒清脆好吃，而有棱絲瓜做法就要廣泛很多，除了可以炒也可以煲湯，湯的味道更加鮮甜。
記得種菜高手彩煙遊士曾介紹過絲瓜種法，剛查了一下，果真他介紹過有棱絲瓜，而且說，“我最近幾年都種棱角絲瓜，不種光皮絲瓜了，因為棱角絲瓜從沒見過苦的，而光皮絲瓜有時候會發苦”。
我請朋友給我留一些種子，明年我也種有棱絲瓜！
↓↓左圖是我家種的絲瓜品種，右圖是朋友家種的棱角絲瓜品種：
瓜不可貌相。粗大黑綠的有棱絲瓜，切開後裏麵瓜饢細嫩，籽也很少：
清炒絲瓜就夠美味：
加點蘑菇西紅柿提味又著色：
清淡美味的絲瓜蛋花湯：
炒了一盤朋友送來的豆角，也是鮮嫩的（豆角加蘑菇，很不錯的搭配）：
新鮮豆角做燜麵很好吃：
吃了絲瓜和豆角，來看花和蜜蜂。這種蜜蜂比平常看到的大很多，不知叫什麽：
後記：博客記錄生活，又能從網友那裏學習到寶貴經驗。
上圖中那種大蜜蜂，謝謝網友們告知它的名字：
彩煙遊士2023-09-22 12:47:59
這種蜜蜂比平常看到的大很多，是bumble bee，授粉的高手。
琴音悅然162023-09-23 19:33:05
那是熊蜂，bumblebee。
祝大俠兄闔家中秋快樂！
謝謝蘇蘇，也祝你中秋快樂！
好久不見，問好麥姐！
明天就是中秋節了，祝麥姐闔家節日快樂！
謝謝采心誇獎，我隻能做做家常菜。讚賞采心好文筆，新的紀實故事很吸引人！
問好采心！本想把芝加哥早日收尾，但絲瓜的誘惑比較大：）
哈哈，“真是瓜不可貌相”，暇茜太幽默了！不過看後來以其烹製的美味佳肴，還真是不可貌相，不但“顏值”高，還特別“合群兒”，跟誰搭配都養眼：））
原來暇茜也是烹製的高手，把俺看得直流哈喇子，太讚了！！
咦？過來問候，竟發現這篇漏掉了俺 ：）
謝謝你們告知蜜蜂的名字，我已加入博文中。
苦瓜也是好東西，特別是白玉苦瓜。想跟丹哥學Sous Vide Salmon。
謝謝琴音！從大家那裏學習到很多！
問好追憶！清炒絲瓜加點蒜蓉是個好主意！
豆角燜麵是跟一位山西人學的，他們用新鮮豆角和手擀麵條，很好吃。
我偷懶，用了意麵：）
我更羨慕琴音美麗的花園！
這種無棱絲瓜看上去比較好看，才剛知道有棱絲瓜其貌不揚，美味不遜色。
絲瓜蝦仁小湯包，太纏人了！我要去搜一下怎麽做，主要是絲瓜水多怎麽包起來。
謝謝沈香！
完全同意：D
謝謝荷姐溫暖的留言，的確絲瓜全身都是寶！
xiaxi 很能幹啊，每個菜都好誘人。
問好夏曦，周末愉快
我很慚愧，隻會吃不會種。絲瓜含有維他命A,也是保護眼睛防衰老的良藥，還有老絲瓜筋擦背，據說絲瓜籽黑色的磨成粉是一味中藥。謝謝夏希好分享！
今天打字xiaxi跳出來的是夏希，就夏希了，介意嗎？
好久不見，問好大俠兄！
絲瓜做起來是很簡單的，清炒就行。
花姐那邊沒有光皮無棱瓜嗎？皮是挺硬的，不過沒有細皮有嫩肉：）
每次夏天回去都是盯著絲瓜茭白吃個夠！菲兒果醬，這種大絲瓜不是我種的，不過我準備明年種。
絲瓜的確是夏季的好菜肴！但一天一絲瓜做不到，除非開蔬菜農場：）
若藍可以嚐試種種，和氣候土壤有關。我家搬過幾次，現在的菜地對絲瓜不太友好，收成soso。
絲瓜花也挺好看的，淡雅。
忘了你不僅是種菜高手，還是養蜂專家！
這種蜜蜂很少見到，還擔心被它刺著呢。
“ 種下希望，收獲快樂”，平等兄說得真好！周末快樂！
握手禾兒，連種絲瓜咱倆都一樣，隻種過無棱的。這次也許是朋友自家種的，讓我徹底扭轉對有棱絲瓜的認知。當然皮太厚不太好削，這還是個缺點。
沒問題啊，怎麽叫我都行。隻要不叫嘻嘻就行，哈哈。禾兒周末快樂！
和愛瓜的朋友握握手！祝YY周末快樂，出城快樂，早日回城！
哈，和菲兒幾乎同時！先問個好！
我是井底蛙，以前光看著自家三畝地裏的無棱絲瓜了。
喜歡你家的喇叭花！
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+1,有營養又低熱量，尤其夏季酷暑。天天一絲瓜，活到九十九 LOL
周末快樂！