佩尼燕京人
本人近期完成了曆史記實故事，以我家四代為中心，在中國從十九世紀七十年代到二十世紀八十年代在中國，甚至世界所發生的真實故事。希望讓後人知到也可作為曆史的側影，供寫這段曆史的人參考。也是一為老人在離開世界之前想說出的話。
他帶我走進前樓側麵的陽台，進去是大廚房，一位矮胖禿頭男子在工作。旁邊有個助手在洗東西，他們看我到後說快下樓，許多東西等著洗呢。
我明白了我是個專門的洗衣工，他們朝樓下喊，這是個中年女士，大約不到50歲，正在熨東西。地上放著許多要洗的東西。她說就盼著我來呢，這幾天客人來、去，換下不少床單、被單、餐巾也快用盡了。讓我把毛巾類檢出，後洗。把餐巾收集好，拿一兩個單子趕快洗起來。然後和她一樣趕快熨餐巾。
她讓我放一點漂白水。我說這不是白色，放了顏色就不對了。她說放少一點，讓顏色變淺，說明洗過了，也洗舊了。主人會認為我們在好好幹活。噢！這是幹活的訣竅。利用主人的心理。要讓東西變淺，不是保持原色。
洗衣機開動後，來到她麵前。她讓我打開另一個熨衣板、和熨鬥，讓我和她一起熨餐巾。我心想這小方塊還不好熨嗎？她拿出剛熨好的一塊讓我摸，要像這樣挺，不是熨平就完，要學會用漿液，多了太硬不行，少了太軟也不行。我心想真是吹毛求疵！擦個嘴、擦個手有什麽了不起！她說在布置餐桌時要用餐巾作造型，太軟了站不起來，太硬了，客人摸著不舒服。
她說布置餐桌的人很挑剔，不滿意要重熨。我明白這都是各個工人在顯擺、耍威風。女主人絕對不會要求擺餐巾的形狀。
我慢慢地幹著，總不合格。因為不敢多用，一但多了，就要重洗，這將增加許多工作量。我邊熨、邊注意洗衣機、洗完馬上拿出放到烘幹機裏，再放下一批。我想這天要加夜班了。
上菜隊伍
幹了兩個多小時，其他人把我的頭叫走，小頭說讓我也上來。隻見幾個男工，小頭把我介紹給大家。院子頭，那位接我的瘦高個，開始點人。除我小頭外，一個矮個中年男士、和一個白人很年輕、帥氣的小夥子。我小頭讓我也算一個，院子頭說沒有我的衣服。他們每人給一套西服，讓換好。
我想看個究竟，做什麽事要穿西服？！他們換好衣服，站成一排，大廚開始給每人一個盤子，上麵放著不同食物，這是上菜！在一個肉菜的後麵緊跟一個端著漂亮瓷器裝著的汁，嗨！如果能端這個瓷器就好了。
那位中年矮個男子告訴他們從哪邊上，哪邊下，怎樣讓客人方便取菜。他們排好隊伍、臉上露著得意的表情，往裏走去。我想起在波士頓失敗的請客，當時缺少這個“訓練有素”的上菜隊伍。真開了眼界，上菜要穿西裝！上菜可以讓主人看見，也許還可在主人麵前露一手。
欣賞主人大廚的手藝
又經過一個小時叫我上去吃晚飯，我們可以欣賞大廚的手藝，太棒了！大廚為我們準備足夠的飯菜，放在桌上自己取。大概他們已經吃了很久，肚裏有油水，誰也吃不多。
最後我問大廚能給個水果嗎？大廚想了想拿出橘子掰開，我和那位帥氣的小哥喜歡，其他人沒吃多少，最後被我包圓了。很高興可以向大廚要食物！
飯後大廚問我喜歡什麽，我說當然是魚、海鮮類的了，我小頭和另一位極老的女士馬上表示支持。大廚說你們女士想要自己的食物！我們馬上說服從大廚安排。
後來我們吃過幾次魚。這是美國市場的魚片，他不做烤魚片，而是按兩個西班牙工人的要求做青菜燉魚，魚切成大塊，放入各色青菜：胡蘿卜、土豆、芹菜、綠菜花、洋蔥頭等主食副食，燉了一大鍋，也挺好吃。這個食物營養很全麵：蛋白質、澱粉、纖維、微量元素應有盡有。大概每周有一次魚類的菜，沒有其它海鮮。
其它都是普通美國餐，我喜歡看大廚做飯。在吃飯時提前上樓看他製作。最有意思和高效的做法是，他的廚房盆、盤，均是金屬製品，隨時可放入烤箱。例如做青菜時先用有柄的盤把佐料、青菜等放油煸過，翻兩下就放到烤箱。灶台上的四個火眼放著熱水、汁類，煸鍋用，總之安排井井有條。看他做飯也是一種享受。雖然每天要做主人、工人三餐，還要自己開車去買菜，僅一個助手，就輕輕鬆鬆地完成了，的確訓練有素。這比魏家的英國大廚、何家的美國大廚要高一籌。
主人來看我
第二天上午我正忙著洗衣服，廚房工人喊我，主人來看我。因為小頭已經向主人報告洗衣工來了。所以她來看我，表示感謝。我馬上放下手中的活，跑上樓，樓梯口對著廚房門。身材魁梧、高大的女主人正站在廚房門口，注視著通往地下室的樓梯。
我匆匆跑上來，沒想到在這裏碰上，愣頭愣腦地狼狽樣，不知所措，馬上站住，麵帶笑容點著頭。她微笑地說歡迎我來工作。我鞠躬說，多謝給我這個工作機會。然後她讓我繼續工作，轉身回去。從她走路的樣子，馬上覺得步履蹣跚，老態龍鍾。從網上知道5年後因帕金森病在進入80歲時去世了。
工人
我們一共三個女士，那位老者大家稱她狗媽媽，負責做狗的食物。我想主人真闊，喂狗還雇專人。後來才知道她來自秘魯，年輕時來到這家作大廚，至今已經幾十年，把這裏的幾個孩子喂大，主人喜歡她做的味道，願意讓她在這裏養老，她主動喂狗作為回報。
我小頭是主人貼身保姆，負責主人起居、客人臥室、廁所等清潔工作，來自西班牙，在這裏工作不到20年。
中年矮男子負責清潔客、飯廳，最能吸引主人和客人眼球的工作是布置餐桌，這是他的專利、拿手好戲，以此自居。我這個洗衣工很難伺候他，經常雞蛋裏挑骨頭，工作不合格遭返工，變得工作量這樣大。他也來自西班牙，工作20多年。
院子工來自巴西的白人也是20多年，他的工作一方麵整理院子，一方麵為主人開車，攙扶主人，有時也陪主人出席活動。經常西服革履，神氣十足。
小夥子來自丹麥或荷蘭和我一樣是臨時工。他的工作是打雜，哪裏需要就到那裏幹，大多數做大廚的助手洗菜、洗餐具、廚房用具，清潔廚房等。
大廚意大利人，曾在歐洲幾大都市的大餐館工作，來這裏不到十年。
一天大廚對我說，除他之外其他男士不用交往。我不明白這是什麽意思。我回答，我和大家都平等對待，不需要有所區分。他說，看房人脾氣不好，矮個中年人有太太，那年輕小夥子太浮躁。隻有他是大廚、有技術，到什麽地方都容易找到工作，而且他從沒結婚。
我明白了，他想讓我成為其老婆，有技術可以養我。並說他不喜歡在這家工作，喜歡在歐洲巴黎、維也納、意大利羅馬、米蘭等豪華餐館做大廚。那裏被客人喜愛後，工資會很高，名氣也很大。
我說我有丈夫，不需要找這樣的朋友。他說可以離嗎！能給我好生活的就可以跟。我明白了，他認為我丈夫養不起我，才出來打臨時工。我說，我喜歡工作、掙錢，獨立。不願成為附屬品。他說像我這樣的女士應當被男人供起來。我說我不是這樣的女人。在中國培養的女士不是這樣的。
