佩尼燕京人
本人近期完成了曆史記實故事，以我家四代為中心，在中國從十九世紀七十年代到二十世紀八十年代在中國，甚至世界所發生的真實故事。希望讓後人知到也可作為曆史的側影，供寫這段曆史的人參考。也是一為老人在離開世界之前想說出的話。
（八）其他各家
1998年三月我離開了付家，和司卡爾生活在一起。為了表明我有工作能力，繼續在一些人家工作。為了讓讀者了解更多的美國生活方式，這裏再介紹幾個有特色的人家。
餐具與菜肴要搭配
與介紹所不同
1998年6月我曾在東漢普頓鎮的一個英國後裔的人家工作。很有意思的是介紹所說在曼哈頓中城，我很高興。找到這家後一看，家具已全用白帆布蓋好，男女主人拿著小行李箱準備離開。告訴我他們去長島渡暑假，天氣涼快後才會回來。問我願意去嗎？我明白紐約市的工人不願去，才來找新人的。
看了地址後，知道比林家還遠，車費又貴，又花時間，給的工資是市內工資的最低價。這次學尖了，我說從皇後區去哪裏車費很貴，工資太低，應提供火車票。他們滿口答應，讓我第二天去上班，入住哪裏。
第二天下了火車，直接走到那裏。房子很大、院中有個很大的遊泳池，但水不幹淨。他們家離海邊很遠。
看來這家的男主人很勤勞，我的工作由他安排。他先帶我到三樓我的住房，像個堆屋其內堆滿家具，相冊，相片。由於不用空調，男主人幫我移動家具把窗戶打開，我的床擠在小屋的一邊。三樓還有其它房間，各間都堆滿家具，比這間還髒，更不好住。
男主人看我不滿意的表情說，這是三樓最好的一間，由於隻來度假，三樓是堆放東西的地方，隻能這樣湊合住。
然後帶我看二樓，除兩人的大臥室外，每人有自己的書房、自己的廁所，然後是一層客廳、飯廳、廚房、廚房準備室、地下室有全套洗衣設備。全樓就他們兩人住。看樣子男主人比女主人要年輕很多。我心想這是姐弟戀吧。
要藝術餐桌
做衛生的要求沒有什麽特殊的，最特殊的地方是對吃的要求。每天男主人開車帶女主人出去，會帶食物回來。男主人告訴我早午晚三餐吃什麽。我聽著並不複雜。
她們的廚房有一圈櫃櫥，有足夠的鍋碗瓢盆、做飯的工具和足夠的餐具，所以雖然看到廚房儲藏室也有一圈櫃櫥。男主人沒有讓我去那裏拿東西，我就不進這個房間，以免增加清潔工作量。
做了一天工作後，女主人怒氣衝衝地來到我麵前，說我不會幹活，我問我做錯什麽了？她說這個家有如此之多之漂亮的餐具，為什麽三餐用的都是同樣的餐具？我反問：早中晚三餐要用不同三種餐具嗎？
她說不僅三餐，每一種菜肴要根據它的顏色、多少來選擇這個菜的餐具，然後要統一考慮總體色彩、再來考慮用餐者該使用的餐具，總之擺在餐桌上是一幅漂亮的圖畫。刀叉把柄的顏色非常重要，可以增加色彩。
我愣愣地看著她，男主人從沒提過，也不知道擺餐桌要有如此複雜的藝術要求。更不知道她有這樣多的餐具。
她突然把廚房和準備室的櫃櫥全部打開，問我來了一天還不知道她有多少餐具嗎？她讓我仔細看看、記住，做飯時就知道該用什麽了。要讓用餐者有食欲！
我一聲不吭，因為工作了幾個大戶人家沒人教我這樣服務。去餐館也沒有注意，隻見在上全魚時用魚狀的盤子。這次又學了一招。
我的藝術觀點還是可以的。從她說了之後，每頓飯都表揚我擺得很好看，說我很有藝術觀點。我笑了笑，心想我又不是老土，隻是不知道她的要求。
天氣好時，晚餐要在泳池旁邊吃，這使擺桌子增加許多困難。這裏沒有小車，從廚房端著大托盤走如此之遠的路很累，隻好改為小托盤多走幾次。
實際上每頓飯沒有做什麽複雜的大食物，吃飯等於是顯擺餐具，不是食物本身。大概七十多歲的女主人生怕這些漂亮餐具使用的機會不多了。
每晚我在臥室翻看他們的相冊。這是個愛好賽馬的人家，有許多騎士賽馬的照片，也有許多獎狀，不知這是他們投的賭注，還是他們自己、或子女是騎士。在其它儲室有許多與賽馬有關的工具、服裝。從其它照片讓我感覺他們是英國的後裔，有英國如皇室打獵的那種照片，原來隻認為是電影，看來這個家族有人就是皇室打獵的參加者。
工作幾天後，男主人和我聊天透露出他是女主人的男友，生活在一起才幾年。他是搞文字工作的，比女主人小，在一個旅遊團認識，他原在美國中部的州工作，兩人相愛後他搬到這裏，是女主人的陪伴，照顧她。我明白他本人經濟條件沒有女主人好，在這裏像是女的大管家。
幹了一周，男主人給我工資和車費，並告訴我他們不再需要我了。我想起有一天在掃除廁所時，女主人曾打開臉盆下的小櫃門，其內有一套清洗廁所的物品，並說我不在時他們都隨手清潔自己的廁所。這大概就是暗示。
我明白，我的工作是清掃多半年沒人住的房子。以後就是這位男友的工作了。 這和醫學教授雇人的目的一樣。我猜這位不教我布置藝術餐桌的男友在我走後一定不再布置了，女主人雇了我要痛痛快快地享受一番，她不會這樣使喚男主人的。
吃的不咋地，餐具很講究。