佩尼燕京人
本人近期完成了曆史記實故事，以我家四代為中心，在中國從十九世紀七十年代到二十世紀八十年代在中國，甚至世界所發生的真實故事。希望讓後人知到也可作為曆史的側影，供寫這段曆史的人參考。也是一為老人在離開世界之前想說出的話。
我偷錢？
喪母我送禮錢
彼得是在該店第一個見到的華裔副經理。他一直對我很關照。如果他值班，會去檢查冷庫的食物，如果過期就給我，這讓我省不少錢。這些墨西哥人不稀罕這種剩食。那些年輕人偷雞，更不要。
一天他左臂戴了一個黑孝帶，我跑過去關心地詢問，他難過地說其母剛去世。我想我應當表示一下。這裏就我倆是中國血統。他是美國出生的美國人。第二天我送給他五十元表示我的哀悼之心。
用公款還我
看到下個月的工資增加了。我想我的試用期完了，經過幾周，突然又沒有了。我馬上去找經理，詢問為什麽不給我加工資了？我都過了試用期了，為什麽已經增加的工資減了回來？
經理說我的工資從沒變化？
我說，最近幾周我的工資增加了一點，為什麽這周不加了？
他馬上打開計算機查我的工資，的確變了，對我說有人把我工資改了。
我愣住了，我捅漏子了！可能彼得用這種辦法還我，又不告訴我。現在讓經理知道他可隨意改工資。等於他在從公司偷錢。
他馬上就被解雇了。走前我對他說對不起，我以為漲工資了，所以去問經理了。他一句不說走了。從此以後我再也沒看到他。
這時整個雞店籠罩著我是嫌犯，是彼得的幫凶。誰都不理我，什麽都不讓我碰，除了我需要摘的菜和削的皮。我想讓他們去查吧，我沒有偷任何東西，每次拿走食物都讓他們查過。從沒去拿過雞，每次我摘雞塊時才見到雞，廚房工人的眼睛盯著，不時的過來吃，我什麽時候能偷雞！
查證我不是幫凶
經過一周的調查，又找我問話。我把彼得母親去世，我送他五十美元表示哀悼，然後工資增加，接著工資又減下來，我去報告了，之後就發生這一大堆事。
經理說經他們查後，看到我不是彼得的幫凶，我自己沒有偷過錢，偷過雞，我從沒用他們的電腦改我的工資，彼得經常用電腦改他自己的工資。這就是把他開除的原因。
這次談話後大家對我的態度恢複到原來，我不會被開除了。從這裏應當總結的教訓是一個人必須站得穩，不做壞事，就倒不了。彼得的這個毛病我一點也不知道，有這種毛病是很難改的。一般單位也不願雇這種人，希望他自己在以後的生活中吸取教訓。
經理是兩個上中學兒子的父親，住在上州離這裏很遠。他基本是在電腦上運行這個公司。收入和支出的平衡是他的主要工作。查看進貨，查看銷售存根。我懷疑是否每份現金收入都用收銀機進帳呢？櫃台工作的副經理是關鍵，如果副經理把存根撕掉，就可方便偷錢了。那時他們的收銀機沒有與經理的計算機聯網。
櫃台年輕人偷整雞，彼得私自改工資，如果我不說他也不知道。所以我對經理的看法是不精明。隻要大家有工資，對自己的工資滿意，公司平平穩穩正常運行就滿足了。
他在這裏工作是讓上級考察，如果通過，將到他家附近去開店。那時新州才開始有這個雞店，據說這是全州第二家，這些副經理也都有這想法。比爾說過好幾次，因為這個店的客人比他自己的餐館多得多。
美國人喜歡這裏的食物，因為他相當於正餐，以熱食為主，有主菜和配菜，不像麥當勞都是三明治或沙拉。由於食物標準化，不用花大錢雇著名大廚來撐店，而是雇一大群半工的，工資極低的非技術人員。所以食品售價比一般堂食店便宜得多。
美國人不自己做飯時來這裏最好，不用點菜、不用坐等，一切食物看在眼裏，自己取貨不用交小費。所以是物美價廉的好餐館。因此這家連鎖店在全美如雨後春筍般的發展起來，且很快在華爾街上市。
和中國餐館不同，中國餐館各顯其能，不用人家的配方，形不成減少成本的連鎖店。中國有許多小吃，餅類，大家都各顯其能，也不能形成連鎖店。
不可受傷
我幹活時受過幾次傷，有幾次是刀割破手指，正好彼得在，給我包紮好，經理不知道。一次我和一位墨西哥工人交接很重的烤雞。我緊攥這個盤子，他不說話，快速從我手上抽走。這烤盤邊緣非常尖，像刀子在我手掌上劃過去，我不敢鬆手，怕整盤雞掉在地上。頓時兩支手鮮血直流，我和周圍的工人都嚇壞了。
他們報告給經理，經理問我是否要去醫院縫幾針，並說這很貴，強調公司沒給我買醫療保險，我需要自己付款。我心想是在工作中受的傷，理應公司付款。他怕我讓公司付醫療費，就用這些話堵住我的嘴。我聽後說，先上藥看看能否止住血，如果止住，就不去醫院，在我心中知道這有一點玩命，因為金屬劃傷，萬一破傷風就倒黴了。但一想這些烤雞應當不帶菌，也許可衝過去。
他把我的手放在自來水冷水管衝洗，去掉全部血跡，露出傷口。我說應當用酒精，擦去血，他說紐約的自來水冷水可以生喝，非常幹淨，不會增加感染的機會。
他會包紮，包好後特別說了一句，幹活要小心，如果總受傷，就不能在這工作，因為醫療費太貴。從此我小心翼翼地幹活，不和任何人有直接的接交。我懷疑那個工人在和我開玩笑，但太魯莽，出了大事。我不像他們的手那樣粗糙，很容易碰傷。
每天送走的垃圾很多是可用的食物，覺得非常可惜。沒有人提合理化建議，減少浪費。這是美國餐館最大問題。我總說，紐約餐館的垃圾如果非常廉價簡便地運到非洲，就可救活許多饑餓的人。
有了保險執照後，保險公司讓我抓緊賣保險，我大大減少在雞店的工作時間，直到三三女兒來，搬到皇後區住，才正式辭去了這份工。
