佩尼燕京人
本人近期完成了曆史記實故事，以我家四代為中心，在中國從十九世紀七十年代到二十世紀八十年代在中國，甚至世界所發生的真實故事。希望讓後人知到也可作為曆史的側影，供寫這段曆史的人參考。也是一為老人在離開世界之前想說出的話。
搶雞、搶瓜
每天下班之前櫃台清理烤雞現場，準備晚餐大戰。給我很多烤好的整雞或碎雞塊，讓我去皮、去骨摘出像樣的雞塊，這時廚房工都興奮起來，跑到我這裏抓雞塊，填入口中，我把雞皮、雞骨、雞翅端部都裝起來讓經理過目後帶回家燉菜湯，這樣我也不用買葷菜了。
前台出售西瓜，哈密瓜、白蘭瓜時，整瓜一拿到廚房，每個工人都放下手頭的活、爭先恐後想來切瓜。這活輪不到我，我也不搶，因為幹活的人可以吃得比別人多。不幹的人也都非常勇敢地去拿一兩塊塞入口中，開始我不參加，後來看經理不吭聲，我想不吃白不吃，就也和大家一樣拿著吃。這都是廚房愉快時光。有時櫃台沒有多少客人，他們也來吃，這時負責切瓜的工人，開始轟大家去工作，否則如果都吃光了沒法交差。
愛聊性事
胡蘿卜去皮，是我的重要工作，在我做這項工作之時，那些工人總跑過來拿起一根在我麵前假裝唑這胡蘿卜，一進一出，開始我不懂什麽意思，不理他們，後想，他們是想吃吧。當我掰一小段讓他們吃，這時他們會大叫，表示疼痛。我才明白，他們不是要吃胡蘿卜，而是形容做愛。以後他們再來做這個動作，我掰一段自己大吃起來，那人就表示疼痛，這時大家最高興，笑話那人的那玩意被我咬斷了。這就是廚房最熱鬧的時候。
廚房隻我一個外國女人，增加了不少樂趣，活躍了許多。看來有異性在一起工作，氣氛大大不同，我對於他們的玩笑，不在意，因為枯燥的工作，大家需要活躍活躍，他們沒有惡意。
他們還有一個動作開始我看不懂。每天比他們早到，他們到來，除說“嘿”，打招呼外，還用一隻手拍他的正褲襠拉鎖部位，包括除彼得之外的三個正副經理。後來從美國電影，知道這是約會做愛的暗號，即問今天是否願和他做愛？如女方有意就去約時間。看來如果我真回答，他們是否真會和我作愛？這事我沒想開玩笑，一直裝作不懂。
這反映在文化層次低的美國人群中對性事的態度太隨便，似乎是玩，而不是為了愛情。在大學的三個月從沒看男士有這種粗陋的動作。
廚房裏的外國工人英文不好，說不了幾句。大家就是開玩笑。但也聽到他們說下班後要趕到另一餐館打工。有的仍去作廚房工，就不換服裝；有的去做服務員，離開前換上漂亮的服務員裝，神氣地走了；有幾個人說要趕到曼哈頓堂食大餐館去作服務員。一般這種大店晚上客人多、小費好，所以願意跑遠處，他們把掙大錢放在第一位。
這裏有一位極小個，臉色非常不好的美國人，我們倆可以聊天。他主動告訴我他回家的工作是看小孩的保姆、也可叫老師。我問什麽意思，他說小孩從托兒所，或小學下課後就到他家，他帶他們玩，作功課，家長下班後來接。我問收入好嗎？他說不錯，至少有三、四個小孩，管他們兩至三小時。所以這份工比廚房工的工資高，他說，哪裏能掙到錢，就到那裏幹。不去想這個工作好不好。他說，他身體不好，隻念到高中，沒有體力作活，就這樣慢慢幹，自己能養活自己。他從沒結婚。也不奢望有哪個女士願意照顧他。我沒好意思問他有什麽病。
反擊侮辱中國
現在再來介紹正、副經理。
先來介紹負責醃雞的比爾。為什麽讓他做這個工作呢？他總要拉近和我的關係，喜歡在我們廚房工麵前顯示他的刀工，這和其他美國廚師完全不同。一天我在切黃、紅椒時，他走來說讓他切。我看他真夠浪費的，把帶圓弧狀的部分全部切掉，隻保留平整的段，很快切出極細的絲。他問我怎麽樣？我說他的刀工真不錯，是被訓練出來的。他得意地說曾專門到香港的中國餐館培訓，這是他們教的。我說這不是這裏要求的，他說他知道，就是想讓我看，其實是來顯擺。
然後他突然說：我們中國來自“撲撲”“披披“、這是美國人稱大小便的語言。
我說：他侮辱中國人。
他說：中國來自那小便顏色的黃河。他強調”黃“字。他問”黃“是什麽顏色？它是大小便的顏色。
我說：黃是很多重要事務的顏色。歐洲皇帝的袍子、教宗的袍子也用了黃色，這是大小便顏色嗎？
他對中國人的種族歧視是他說這話的思想基礎。我的反擊使他啞口無言。他自己開餐館，來這裏做第二份工，因為他會做飯，讓他醃雞。他自己的店收益不好，想在這裏學習，開這個連鎖店。
比爾很粗俗，一看就知道沒什麽文化，是否隻是初中水平，不清楚。他年紀不大，自己開餐館已許多年了。
這些領導的文化程度大致是經理是經濟管理碩士畢業。一位剛工作的年輕高個帥氣的副經理才大學畢業，那位女副經理和彼得都是大專畢業。由此可見作這樣連鎖店的老板是需要有一定文化的。十年後我來吃飯，打聽那些經理，一個也不在了，可能他們自己去開店了。
