在美國18.當經理、當老板孰好？

是中餐館嗎？       

        按地圖找到了我們要去的村名，到了村裏沒有地圖，怎樣找到小哥哥的餐館？雖然事先已聯係過，但真正到了村裏並不容易找。轉來轉去最後在一個很長的三層樓房前停下。這是餐館？我用懷疑的眼睛看著。三三先下車，我們也都紛紛下車。隻見一位腰下係有白圍裙的男士從房門走出迎向我們。啊他是小哥哥？！真大變了。在中國總穿運動服的他，今天用這樣裝束來歡迎我們。

          一個三層大公寓樓出現在我們麵前。沒有中式的門樓或紅燈籠的大門，不像中餐館。樓的周圍沒有各種廣告招牌、也不像紐約的美式餐館。獨特的外貌，讓人很難把它和中餐館聯係起來。

    小哥哥帶我們進了餐館。真大！好似籃球場，許多餐位。進門左邊是收銀處，小哥哥的太太正在收銀。除收現金外還收信用卡，桌上有劃卡機。

     打過招呼後小哥哥領我們到中間的方桌麵前。遞給每人一本厚厚的菜譜。我覺得像本“書”。在中國學校、招待所吃食堂，或在家裏自己做著吃。隻有開會才吃大餐。由主辦單位確定。我隻在上海出差時請合作單位到較大餐館吃飯，給的菜單是一張紙，不是這本“書”。他們讓我點菜，我說我不懂，吃什麽都行。又請小哥哥介紹大廚拿手的菜，他曾到湖南去請廚師，一手好湘菜。我們不吃辣，就定不辣的拿手菜。

     小哥哥忙於領客到位，那晚客人很多，東跑西顛忙得顧不上我們。看來有許多回頭客。他要和每位客人寒暄。

          據說這個餐館有堂食、外賣、還有宴會廳。二層和地下室是不同級別的宴會廳。看來餐館有名氣，住這一帶的人較闊，需要如此之大的中餐館。餐館老板是燕京畢業生，年事已高，請小哥哥經營管理。小哥哥不願開自己的餐館，怕風險大，當經理收入可靠。

     美國的中餐館有幾類，堂食、外賣是常見的兩種。1993年花兩萬可盤下一個外賣店。堂食店是極貴的。另外還有我常去的自助餐館，多在高速公路旁，菜肴備好幾十種，客人自取，又快又方便。但做工不夠精致，菜肴較普通。

     我這一輩子也沒學會點中餐，因為那奇怪的菜名不知是什麽，例如螞蟻上樹、龍虎鬥等。在美國這些奇怪的名子其英文翻譯很樸實，所以我是看英文來點中餐的，是否夠土的？

         吃完正餐，小哥哥又給我們每人一杯草莓冰淇淋作為飯後甜食。這是我的最愛。這時客人已不算多，小哥哥才過來聊了幾句，他家和員工就住在三樓。把餐館經營得如此之好，一定下了不少功夫。想想在中國不做飯的他，來美後為養家糊口，送子女上學，發生這樣大的變化。讓我看到小哥哥是一個對家庭有責任心、有擔當精神的好父親。我真佩服、也真羨慕。我會如何呢？

        打擾三三幾天，周六一早三三送我到機場，這三天把我想做的事全完成了。我能在美國找到最留戀的燕京大學嗎？維州技術大學像燕京大學嗎？我能訪問好這所大學嗎？前景如何？