過年的小吃

過年在家休了兩天假，做了應景的紅豆年糕，還有平時很少做的釀甜米酒。加上小糯米團煮，喝一大碗熱呼呼的。

老公給我的聖誕禮物之一，訂了六個月的seasonal flowers. 本月的是熱帶花。

紅豆年糕是參照毛毛媽的方子做的。

糯米粉一包 （454克），糖 3/4杯，泡打粉（baking powder) 2 茶匙（或3克酵母粉）

紅豆沙 150 克：幹紅豆 300克，水6-6.5杯，高壓鍋煮30分鍾。或一般鍋煮1.5小時至水幹。一次用一半的量。

雞蛋2隻，玉米油1/4杯，牛奶1.5杯，煉乳220克/125ml （可不用），1-2茶匙香草精.

 

1. 一半的（150克)紅豆裏加糖，放在大盆裏

2. 濕料：另取一盆，加雞蛋打散後，加牛奶，煉乳，玉米油，香草精攪拌。

3.濕料加入大盆裏，攪勻成年糕混合料。

 

烤箱預熱到350度。

小烤盆裏（22cmx33cm),

抹上少許玉米油，倒入年糕混合料。

烤45分鍾。

出烤箱的年糕，涼20分鍾，切塊可食。