回鍋肉

材料：

五花肉 1磅

調味料：

豆瓣醬1大勺，豆豉，

陳醋，甜麵醬1小勺（15ml水調開）

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輔菜：大蒜苗4～5根，斜切成段

 

做法：

1、五花肉幹鍋酪皮，洗淨；

2、加蔥薑料酒水煮20分鍾左右；撈出冰箱冷藏1～2小時；

3、煮過的五花肉逆著紋路切薄片；

4、鍋裏放少許油，煸香五花肉，去掉多餘的油脂；

5、加豆瓣醬，豆豉炒出紅油；鍋邊倒入陳醋；加甜麵醬汁

6、調味：加鹽，糖，chicken bouillon powder

7、最後加入大蒜苗炒至斷生即可出鍋。