最新文章
歸檔
2018 (123)
2020 (75)
2021 (101)
2022 (144)
2023 (104)
最新評論
正文
| 《從食物看人的性格》 文:林清玄 誦:Bobo 有時候生活清淡到自己都吃驚起來了。尤其對食物的欲望差不多完全超脫出來，麵對別人都認為是很好的食物，一點也不感到動心。反而在大街小巷裏自己發現一些毫不起眼的東西，有驚豔的感覺，並慢慢品味出一種哲學，正如我常說的，好東西不一定貴，平淡的東西也自有滋味。 在台北四維路一條陰暗的巷子裏，有好幾家山東老鄉開的饅頭鋪子，說是鋪子是由於它實在夠小，往往老板就是掌櫃，也是蒸饅頭的人。這些饅頭鋪子，早午各開籠一次，開籠的時候水氣彌漫，一些嗜吃饅頭的老鄉早就排隊等在外麵了。 熱騰騰、有勁道的山東大饅頭，一個才五塊錢，那剛從籠屜被老板的大手抓出來的饅頭，有一種傳統鄉野的香氣，非常的美味，也非常之結實，尋常一般人一餐也吃不了這樣一個饅頭。我是把饅頭當點心吃的，那純樸的麥香令人回味，有時走很遠的路，隻是去買一個饅頭。 這巷子裏的饅頭大概是台北最好的饅頭了，隻可惜被人遺忘。有的饅頭店兼賣素油餅，大大的一張，可蒸、可煎、可烤，和稀飯吃時，真是人間美味。 說到油餅，在頂好市場後麵，有一家賣餃子的北平館，出名的是“手抓餅”，那餅烤出來時用籃子盛著，餅是整個挑鬆的，又綿又香，用手一把一把抓著吃。我偶爾路過，就買兩張餅回家，邊喝水仙茶，抓著餅吃，如果遇到下雨的日子，就更覺得那抓餅有難言的滋味，仿佛是雨中青翠生出的嫩芽一樣。 說到水仙茶，是在信義路的路攤尋到的，對於喝慣了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山頂上聽瀑，水仙入茶而不失其味，猶保有潔白清香的氣質，沒喝過的人真是難以想像。 水仙茶是好，有一個朋友做的凍頂豆腐更好。他以上好的凍頂烏龍茶清燜硬豆腐，到豆腐成金黃色時撈起來，切成一方一方，用白瓷盤裝著，吃時配著鹹酥花生，品嚐這樣的豆腐，坐在大樓裏就像坐在野草地上，有清冽之香。 有時食物也能像繪畫中的扇麵，或文章裏的小品，音樂裏的小提琴獨奏，格局雖小，慧心卻十分充盈。凍頂豆腐是如此，在南門市場有一家南北貨行賣的“桂花醬”也是如此，那桂花醬用一隻拇指大的小瓶裝著，真是小得不可思議，但一打開桂花香猛然自瓶中醒來，細細的桂花瓣還像活著，隻是在寶瓶裏睡著了。 桂花醬可以加在任何飲料或茶水，加的時候以竹簽挑出一滴，一杯水就全被香味所濡染，像秋天庭院中桂花盛放時，空氣都流滿花香。我隻知道桂花醬中有蜜、有梅子、有桂花，卻不知如何做成，問到老板，他笑而不答。“莫非是祖傳的秘方嗎？”心裏起了這樣的念頭，卻也不想細問了。 桂花醬如果是工筆，“決明子”就是寫意了。在仁愛路上有時會遇到一位老先生賣“決明子”，挑兩個大籃用白布覆著，前一籃寫“決明子”，後一籃寫“中國咖啡”。賣的時候用一隻長長的木杓，頗有古意。 聽說“決明子”是山上的草本灌木，子熟了以後熱炒，衝泡有明目滋腎的功效，不過我買決明子隻是喜歡老先生買賣的方式。並且使我想起幼年時代在山上采決明子的情景，在台灣鄉下，決明子喚做“米仔茶”，夏夜喝的時候總是配著滿天的螢火入喉。 對於能想出一些奇特的方法做出清雅食物的人，我總感到佩服，在師大路巷子裏有一家賣酸酪的店，老板告訴我，他從前實驗做酸酪時，認了使乳酪發酵，把乳酪放在鍋中，用棉被裹著，夜裏還抱著睡覺，後來他才找出做酸酪最好的溫度與時間。他現在當然不用棉被了，不過他做的酸酪又白又細真像棉花一般，入口成泉，若不是早年抱棉被，恐怕沒有這種火候。 那優美的酸酪要配什麽呢？八德路一家醫院餐廳裏賣的全黑麥麵包，或是絕配。那黑麥麵包不像別的麵包是幹透的，裏麵含著一些有濃香的水分，有一次問了廚子，才知道是以黑麥和麥芽做成，麥芽是有水分的，才使那裏的黑麥麵包一枝獨秀，想出加麥芽的廚子，胸中自有一株麥芽。 食物原是如此，人總是選著自己的喜好，這喜好往往與自己的性格和本質十分接近，所以從一個人的食物可以看出他的人格。 但也不盡然，在通化街巷裏有一個小攤，擺兩個大缸，右邊一缸賣“蜜茶”，左邊一缸賣“苦茶”，蜜茶是甜到了頂，苦茶是苦到了底，有人愛甜，卻又有人愛那樣的苦。 “還有一種人，他先喝一杯苦茶，再喝一杯蜜茶，兩種都要嚐嚐。”老板說，不過他也笑了：“可就沒看過先喝蜜茶再喝苦茶的人，可見世人都愛先苦後甘，不喜歡先甘後苦吧！” 後來，我成了第一個先喝蜜茶，再喝苦茶的人，老板著急地問我感想如何？ “喝苦茶時，特別能回味蜜茶的滋味。”我說，我們兩人都大笑起來。 旁邊圍觀的人都為我歡欣的鼓掌。 |
謝謝你的點評。好像有人說過，生活就算是亂，也要亂出個滋味，亂出個精彩~）
讀書時去湖裏遊泳，遊泳池外幾百米處有個高壓線塔，有人說去那裏危險，我看有好幾個人朝那裏遊去，就想，不去，哪知道什麽是危險，也就奮力向它遊去，到了一看，果然在塔座上有一個標示“危險”的標牌，但那是警告爬上塔座，我在水裏，應該沒事。經此一役，嚐到甜頭，以後每次去，就遊向它，繞一圈再回來，因人不多，每次都遊得高興。若僅僅局限於泳池的矩形塊中，是嚐不到那種樂趣的。 哈哈，不說了，這是”勇氣“，還是”亂來“，說不清吧~：）
把生活通過一些細節用對比的手法來體現歲月留給人的感歎和感悟！謝謝分享。您寫的真好！學習了！：）
生活就是亂，有時知道亂也不想解開，因為解開就失去了好奇的興趣。
生活就是亂畫，有時隻有畫了之後才知道哪幅畫是自己的傑作，因為畫著的時候時間也跟著留下了記號。
生活就是亂畫成的塗鴉，有時隻有塗鴉之後才知道有沒有它存在的價值，因為塗鴉的時候心思也跟著塗成了一片心跡。
年輕時氣壯如牛，下雨也不打傘，全身淋濕了噴嚏也不打一個；遇見不平的事就想出頭，少數為自己，多數為別人，活得有棱有角。到老了，車上備有一把傘，隨時準備擋住老天的眼淚，遇見事情，先想的是忍了算了，昔日的棱角已被分分秒秒撲上來的海水磨得平庸光滑，曾經享有過的甘甜早已被無數的悲苦淹沒了。
幸福甜蜜多半是在人的前半生，那時的日曆是一天一張，到了睡覺前撕下一張，喃喃一句：又一天過去了。是在慨歎青春的流失嗎？現在見不到這種日曆了，整個美人豪車掛在牆上，裝模作樣地在某月某日的方格裏寫幾個字，大抵是聚餐看醫生之類的，其實不寫上也罷，生活每日裏就那樣平平的過，自我安慰的說，平平淡淡才是真，其實誰個心裏不盼著來點波瀾呐。看央視新聞，不如去看台灣選舉，不管綠贏藍贏，總會有些波瀾。