不粘手做麻糬（mochi)

不粘手做麻糬（mochi)

蘭宜

麻糬mochi, 或稱糯米糍，很好吃。傳統做法是先把米粉團蒸熟，然後再把熟粉團擀平包餡裹熟粉，做起來費勁又粘手。

今天突發奇想利用烤箱試做麻糬，難度跟平常做湯圓一樣。正宗算不上，但味道更勝一籌，加上了香、脆的感覺。

廢話不多說，做法歸納如下：

皮：

糯米粉 2 1/2 杯（cup)

粘米粉 1/2 杯 （ cup)

黃油 2 大勺（tbsp ）

水 3/4 杯 （cup)

餡（隨意）：

紅豆餡 1/2包

果仁 1杯 （cup)

做法：

1。把皮料揉成麵團，蓋上蓋放10分鍾

2。紅豆餡和果仁拌勻，分成12等份

3。在瑪芬烤盤裏放入12個蛋糕紙碗，碗底可以撒些椰絲防粘

4。麵團也分成12份，把餡包成12個湯圓放入瑪芬烤盤

5。烤箱預熱到350F，把裝著麻糬的烤盤放入烤30分鍾；或烤到25分鍾時取出抹蛋液（1個蛋黃+1小勺水），再烤5分鍾