與四合軒比美的春餅，加烤鴨。

早些年回京的時候，老友一定要和我去趟在京倫飯店的四合軒，吃春餅。

2020特殊時期，在家搗鼓吃的，自製烤鴨和春餅，挺香的。

鴨子過水後，用自己喜歡的料，把裏外都醃上，網上的方子很多，不想太麻煩，就直接放冰箱了， 第二天，放入360度的烤箱， 35分鍾後， 抹一次蜂蜜， 過15 分鍾後再抹一次，烤到熟。

春餅；

一半的麵用熱水和， 另一半的麵用20度的水和，醒麵一個小後，弄成圓狀，兩個圓中間抹油疊在一起，擀成圓餅（用碗扣一下，形狀比較好看）

上鍋蒸15分鍾分鍾後， 中間撕開。

再配上喜歡的菜和大蔥，炒雞蛋。

香！

[自由的竹軒]

謝謝

[菲兒天地]

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