好吃便宜版Gordon Ramsay的十分鍾漢堡包

昨天大家談及好吃的漢堡包，特意推薦GORDON RAMSAY的十分鍾版本（昨天的名字說錯了不是JAMES）。真的簡單好吃的不行。這東西不能總吃，長肉太容易，聚會時可以做為主菜，快手簡單。

Youtube的銜接如下：https://www.youtube.com/results?search_query=James+Ramsay+10+minutes+hamburger

或者搜索GORDON RAMSAY COOK A BURGER in 10 Minutes

由於他做的非常快，我下麵做了一些解析，也有一部分的調整。

• 需要幹材料：牛肉餡一磅（最好是肥肉比重稍微高些的，並是有機肉，味道會好些），兩顆大洋蔥，一個西紅柿，兩片自己愛吃的CHEESE，事前準備的Bacon四片，一個烤幹/冷凍的辣椒， BURGER麵包，一小塊黃油，醃白菜（我用的醃小黃瓜），鹽和現磨黑胡椒。肉餅的厚度大約是1公分左右，不要太薄了，肉容易幹。這個量可以做兩個漢堡。
• 需要濕材料：美乃滋，黃芥末和越南或Sriracha辣椒醬
• 重點是：放各種材料的順序，要高火熱鍋，肉表麵稍微有美拉德效應再翻麵
• Use burger meat or mix grounded beef by yourself
  • A touch of salt, yolk, black pepper, grind frozen chilly pepper (pre-make) and mix with a pound of grounded beef (can make two)
  • Mix a few minutes and shape into round 1 inch thickness burger meat- 要不停的攪動肉，最好用手可以有手勁的用力揉，而且可以加入CHEESE或碎洋蔥在肉裏。
• High heat the pan with oil, put burger meat one side then push it down, seasoning with salt- flip till the burger meat is dark brown (about 2 minutes)- 不要馬上翻麵，由於肉比較厚，所以要耐心的等待
• Chop onion, grill on the pan with two slices of bacon, add salt/pepper
• Toast buns on the surface then take them out right away
• Put a small piece of butter on the bottom of the burger with one slice of cheese on the top, cover them together with another pan on the top for about 2 minutes
• Mix burger sauce while you are waiting for the burger meat
  • Mayonnaise - 主料要多
  • Pepper and salt
  • Mustard- 輔料，根據個人口味放，不要超過主料
  • Sriracha Sauce- 辣醬，不喜歡可以不放
• Slice cabbage, tomato slice then drizzle of slat on top
• Layout and eat
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