“親子泡菜”的簡易做法

疫情時朋友們相互傳授如何做四川泡菜，韓國泡菜。還買大箱白菜一起做。那時我做了辣味的，老二很喜歡，說比Costco和中國店買的都好吃。兩周前孩子問我今年還做泡菜嗎？我說不做，太麻煩了。不料他說他來做。

周六買了一顆五磅重的大白菜。回家後，洗淨涼起去水氣。周日下午和孩子一起做泡菜。我說他做，步驟如下：

• 一個青蘋果帶皮切成丁
• 一個亞洲梨去皮切成丁
• 一個大蒜切成丁
• 一芽生薑切成薄片
• 一個洋蔥切成絲
• 三個紅蘿卜切成絲

把上麵的材料拌勻放入兩加侖的大玻璃瓶。然後加一湯匙辣椒粉和一小湯匙粒狀海鹽，再加一杯紹興料酒和兩杯蘋果醋，最後放入切成長條的白菜。一麵放，一麵把白菜搖下去。放滿再搖，一直到塞滿為止。

我把瓶在胸，搖晃身體來搖晃瓶。讓我想起同事D說她小時幫媽媽做奶酪搖桶的故事。她說她媽媽把裝了奶酪的木桶放地上，她和妹妹則把木桶推來推去，這樣搖出來的奶酪忒好吃。這兩加侖的玻璃瓶裝了快九磅的泡菜，搖起來挺費勁的。孩子像抱美式橄欖球那樣抱著左右躲閃地搖，上下跳躍的搖。看得我哈哈大笑。相信多年後他一定記得這一刻。我也不會忘記這“親子泡菜”的辰光。

因為直接用蘋果醋泡的，晚飯就可以吃了。孩子說味道不錯。和老大視頻時，老二還和哥哥說起這新做的泡菜。如果家有能吃泡菜的孩子，不妨試試這“親子泡菜”，看孩子們能搖出什麽花樣來。

[梧桐之丘]

孩子真好，童稚氣十足。看到酸菜，想到酸醋，牙齒就打滑。看來我享受不了。
問好林凡。

[elfie]

I made 6 lbs of kimchi a few months ago. It's super easy to make and lasts forever if put in the fridge. I have the pickled peppers and radish too, the Chinese style, in a porcelain tank with a bowl on top. It also lasts forever. But my husband doesn't like fermented food. He would complain about the smells whenever I opened the jar or water tank. I love sauerkraut, he hates it. It makes very tasty meat fillings for dumplings and stews. I know in some parts of China people like making stinky mustard greens. The more stinky, the better!

[寒一凡]

你家老二真能幹。紅紅綠綠，清淡爽口，泡菜好吃！：）