柿子樹
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這個有溫暖笑容的姑娘叫Fuchsua Dunlop,
出生於英國牛津一個知識分子家庭，
畢業於劍橋大學，
曾在BBC做編輯。
她是英語世界裏最有名的川菜大廚。
沒錯，是中國的川菜。她是第一個在四川成都高級廚師學校正式受訓的西方人。
她是倫敦一家著名川菜館的廚師顧問，多家著名刊物食品欄目的專欄作家。
她2001出版的第一本書是川菜菜譜書，獲得Jeremy Round 大獎，這可是被稱為烹飪界的奧斯卡獎。
後來她又出版了四本書，均獲獎或得獲獎提名。
她最新的一本書是“魚和米”，出版於2016年，是江南菜譜書。
她講一口流利的普通話。
她最愛的調味料是花椒。
她最愛的一道菜是魚香茄子。
001
她生在英國長在英國。
像所有家境良好健康聰明的孩子一樣，
她學習成績優異，沿著人生的傳送帶自然而然地進了劍橋大學讀書。
畢業後自然地去著名的BBC工作。
再往後，可能會自然地在BBC 按部就班慢慢升職，
可能結婚生娃，在倫敦過著平靜的中產階級生活，像大多數她的同學那樣。
她也確實在大學畢業後在BBC 過了幾年按部就班的生活。
002
隻是，在她溫柔的外表下，有吃貨的心和胃！
她從小喜歡美食。
英國的食物一般比較拘謹單調。
但是Fuchsia 姑娘有個得天獨厚的條件：她的媽媽在牛津給外國學生教英語。
她經常邀請她的學生來家做客。
那些來自各國的學生一致吐槽：英國飯又貴又難吃。
她們家的廚房很快就成了各國調料飄香的樂園。一頓家鄉味的好飯，很能安撫那些學生的鄉愁的。
Fuchsia 作為老師的孩子，自小就見怪不怪了。
你吃過紫色土豆泥和綠色炒雞蛋嗎？Fuchsia 就吃過。
她11歲的時候告訴老師，她的理想是要做廚師。
可惜天下烏鴉一班黑；天下老師一條心。
作為學習成績優秀的好學生，怎麽能這麽不上進呢？
Fuchsia 呢，還是個聽話的乖孩子。就一直乖乖地上了名校，有了體麵的工作。
這樣的經曆，你熟悉嗎？
003
Fuchsia在BBC 編輯遠東新聞，不鹹不淡地幹著。
天天中國新聞從手裏過，她想：我自己去看看中國吧。
她先去香港看朋友。
她最愛幹啥？吃呀。
這一吃，簡直讓她震驚了。
即使是街頭看著破爛的小店，不論炒菜還是鮮湯都比她在英國吃的鮮美！
更何況食物還多樣得眼花繚亂。
然後她有了機會去中國大陸。
在成都，她拜訪了一個與她在英國有一麵之緣的中國朋友。
吃飯，是中國人待客的大事。
就在那一天，FUCHISIA 吃到了她最愛的一道菜：魚香茄子。
香脆的炸茄子浸在深紅色的醬汁裏，那又甜又酸又辣多層次的口味，讓她驚豔了。
作為吃貨，她被震撼了。
004
1994 年， 她25 歲的時候，她申請到獎學金到四川大學讀書，學習中國少數名族政策。
作為好學生，她開始很努力地去上課自習。隻是，中文好難呦。
學寫字，字像麵粉過篩，留不住呀。
而校園外的世界，遍布美食。鍋盔，擔擔麵，太誘人了。
成都的空氣裏，都是花椒辣椒的香。成都人談吃的熱情，比六月的太陽還熱。
Fuchsia 在成都想想暖暖的風裏，覺得自己的矜持刻板都像雪糕在驕陽下化了。
她是外國人，僅此而已。
沒人在意她是名校畢業生；沒人在意她將來要幹什麽。
她就是個愛吃中國飯的“老外”。而成都的人都愛分享食物的愛。
在陌生的國度和文化裏，她可以拋掉一路走來背負的頭銜身份。
聽從自己的內心： 我愛吃，我愛食物！
這愛好，和愛畫畫彈鋼琴一樣，都是享受這世界給予的。
有必要去比高級還是低級嗎？
005
Fuchsia 自此就留連在成都的飯店茶館菜市場了。
她愛坐在茶館看菜譜。奇怪，讓她頭痛的中文字慢慢可親了。
醬字好難寫呀。不過看多了豆瓣醬辣椒醬，醬就變成老朋友了。
她熱情地和人談美食做菜。跟飯店老板談；跟賣鍋盔的大媽談；跟朋友談。
中文越來越流利了。
她開始是在四川高級廚師學校一周兩次學做菜。
後來正式加入學校的廚師課程。
老外幹這個，聞所未聞！
不難麽？難！
要逼迫自己麽？不用！因為做愛做的事，顧不得想難不難。
幾年以後，在曼哈頓的一個川菜館，
Fuchsia 和朋友約吃飯。她要求借飯店的廚房燒個菜。
當她熟練地用中國菜刀切蔥時，把一室中國人驚呆了。
更不用說她切蔥還講究“馬耳朵”，“魚眼蔥”，“開花蔥”的不同切法。
能相信這是個英國姑娘嗎？
有熱愛，才能專注； 有熱愛；刻苦就不是苦；有熱愛專注刻苦，走出去，會走得很遠很遠。
006
專注地做愛做的事，會讓這人充滿魅力。
相信每個人都讀過這類心靈雞湯文：
要把注意力放在他人身上，不要放在事物身上；
關係比什麽都重要
怎樣讓別人喜歡你， 等等。
Fuchsia也許沒讀過這些雞湯文。
英國的教育讓她優雅從容，但一直是有學者的矜持和疏遠。
但是，當一個人談論她打心底裏熱愛的東西時，眼睛裏會有亮光，身上會活力四射的。
這活力，是真，是純粹，是像鑽石樣閃光的。
心與心的連接就是在這基礎上的。
所以即使她是老外，她中文破碎，。她被很多本地人請到家裏吃飯。
這讓她比遊客有了多得多的體驗。
當她騎自行車經過一家小店時，店主人常追出來與她聊幾句，塞給她自製的醬或醃菜。
007
她的熱情和真實還體現在她的包容。
她第一次看中國朋友殺雞，然後做一雞多吃。
她由衷驚歎：居然有這種吃法，一點都不浪費呢：內髒炒洋蔥；雞爪和雞塊燉湯；紅燒雞；炒雞絲。
要知道，那時很多西方人是見不得雞頭雞爪上桌的。
而她，完全尊重一個文化的烹飪，還看出它經濟上的優越性。這種獨特敏銳的觀察，給她以後寫書提供了第一手素材。
她可以擠在朋友的小公寓裏吃火鍋。
她還可以在街頭小店坐在搖搖欲墜的凳子上吃得津津有味。
她有時把自己當作四川人了。
另一方麵，她對自己的不同也坦然接受.
在廚師學校分組練習時，沒人願意和她一組。
她自嘲地笑笑。對後來參加她一組的同學，不管人家是不是自願的，都充滿感激和善意。
Fuchsia 就是這樣一個純粹的人。
當她專注地做著她愛做的事時，她是滿足的。
生活給她的，是鹽還好，是糖還好，是辣椒也好，她都專心致誌得學著把這些調料混起來，做出一道道熱騰騰的菜。
茄子，油煙糖醋，常見的食材，有人就會做出熱騰騰香噴噴有滋有味的魚香茄子。
而有人卻永遠隻有寡淡的味道，還一味抱怨上天沒給珍貴的食材。
008
想來這真是不可思議的事情。
一個20多歲的英國大妞從不會講中文開始，最後變成了在英文世界裏最有權威的川菜大廚。
她快樂地燒菜，快樂地向西方描述中國烹飪的魅力。
想象她執拗又熱情地像西方人士推薦炒鵝腸的畫麵，我都想笑。這要有多大的熱情和自信去做。
像我這樣在西方居住多年的人，給老外介紹紅燒肉時，還扭扭捏捏呢。
做自己真愛做的事，那熱情，活力，能量，才是持久的。
我們有多少人像她一樣，在年輕時沿著傳送帶往前走。
可以一路名校，然後有體麵工作。隻是靈魂裏，總是少了什麽。
也許要像Fuchsia 一樣，要在某個時刻有機會放下自己，傾聽心底的聲音，才會找到讓你像煙火那樣綻放的東西。
我的一個朋友，在中國名校學士畢業，來美國名校博士畢業。
做著科研日子一天天過。
當她帶去孩子學畫的時候，她發現了讓她感動的地方了。
她愛畫畫。
她理科出身，一直以為自己是科學頭腦。
沒想到自此藝術細胞賁發。她把家裏的舊T恤畫上可愛的卡通，把午後的樹樁畫成童話小屋。
每天欣喜地去發現世界的美，瑣碎的生活充滿了陽光。
009
巴菲特對年輕人忠告說：找一個職業，是你要熱愛做的，即使退了休也願意每天去做的。
他自己就是這樣的。
他前行的動力，不是金錢活權勢。他在9歲時，就把他父親辦公室的金融書讀遍了。
他在金融數據裏找到美找到他的樂趣。
他在80多歲高齡，依然每天興致勃勃去幹他熱愛的工作。
當工作與你內心的熱愛統一的時候，一切都變得熱騰騰了，像剛出鍋的魚香茄子。
當看見茄子的時候，請記住 Fuchsia Dunlop,這個來自英國的川菜大廚。願你找到你自己的內心的光，讓生活像魚香茄子一樣有溫度有滋味。你行的！
