2025 (53)
2026 (1)
人的表現欲是人性重要的一部分。 有的人表現欲很強，強到天天要顯擺自己的衣服，妝容，名牌包，首飾以及孩子如何出息給自己長臉，太多顯擺內容就不一一列舉了。 有的人表現欲很低，比如我，從來不買名牌衣服包和首飾，自然也沒有顯擺的底氣。 也從來不顯擺孩子讀了什麽學校得了什麽學位為我臉上貼金。 更不顯擺自己有什麽拿得出手的成就，因為也的確沒有達到我認為拿得出手的任何成就。不過今天有了拿得出手的成就， 蒸了一鍋這一輩子最優秀的饅頭。 由衷地為自己自豪。
為什麽一鍋饅頭值得自豪呢？ 雖然我父親是北方人，可是我媽是浙江人，我在南方出生長大。 我媽為了我爸的生活習慣，學得一手做北方飯的技能。 餃子，麵條，各式烙餅等等。 可唯獨沒有在家蒸過饅頭。 因為南方的食堂裏都有饅頭賣。 因此我也就不會做饅頭。
最近有兩周休假，過來波士頓為我家這個也是北方種的南方人當臨時家庭主婦。 他雖然也是南方出生長大。可是他父母都是北方人。 他甚至繼承了北方人吃生大蒜的習慣。 也因此他既喜歡吃南方飯也很依賴北方飯。 我試圖給他做很多饅頭包子餃子凍冰箱讓他帶飯方便。 他幾十年吃美國醫院食堂的飯，因為他的亡妻基本不給他做飯。 我提議他終止吃美國飯。可是他每天上班很累，工作時間很長，沒有時間做飯。我就這樣給自己套上了當大廚的枷鎖。
以前過來給他做過幾次饅頭和包子。雖然能吃，可是賣相的確讓人汗顏。 不過他性格特別好，無論我做成什麽樣，他都吃得津津有味，意在告訴我飯做得相當成功。 不過我最大的優點就是自我評價中肯。知道自己做麵食的水平 在哪個層麵。
昨天把麵和好待發，一天沒有什麽動靜，隻好過夜，早上起來一看發過了，一股酸味撲鼻而來， 一陣沮喪襲來。 包子餡做好了，本來準備做包子的。 果斷決定不做包子了，不能浪費這麽好的肉餡。 因此決定做饅頭。首先要中和酸味。我備了一小碗小蘇打水，倒進麵裏不停地揉，直到沒有酸味。 然後做成饅頭再次醒發一小時。 蒸完後我遲遲不敢揭鍋蓋，怕看到慘不忍睹地結果。 最後鼓足勇氣揭開鍋蓋真是欣喜萬分，居然蒸出這麽優秀的饅頭。 要知道中國店這麽大的饅頭可是$1.5一個。 總共做了14個，經濟成就也是一目了然。這麽大的成就一定要與世分享，否則寢食難安。
人生不同階段有不同的生活內容和重點。當了一輩子女強人的我，現在的重點是當好家庭主婦，所以你就能理解饅頭做得好不好是衡量我成就的主要標誌。
有愛的饅頭就是美豔，不像我做出來的永遠是一鍋薛定諤饅頭
包子饅頭確實很好吃。羨慕你的手藝。我老婆最喜歡吃包子饅頭，可惜她擔心血糖不敢吃。我雖然血糖沒有問題，但從小對米麵不感興趣，隻喜歡吃肉（而且是喜歡最簡單的新鮮肉煮熟烤熟，不用任何佐料或者刀加工，也不喜歡複雜燒法，比如紅燒肉，肉丸子之類）。也不知道是不吃米麵才導致血糖正常，還是血糖正常讓我排斥米麵。
記得很多年前去西安旅行，朋友請我吃那裏最好餐館裏的羊肉泡饃。我覺得羊肉湯很不錯，饃餅也很好吃。但他們說一定要把饃餅撕碎了放到羊肉湯裏。我按照他們說的去做了，結果發現做出來的那一碗黏黏糊糊的爛醬醬非常難吃。
因此我覺得越簡單越好吃。朋友來了，我把羊腿放到燒烤爐裏就不管了，然後和朋友們喝酒聊天。幾個小時後，打開爐蓋，香噴噴的羊肉就是最好的晚餐。客人按照自己的需要切割肉，撒鹽（我本人是一顆鹽都不要，也是我同齡人中少有的不需要降壓藥的）。這樣主人輕鬆很多。