2025 聖誕節和聖誕餐

說是聖誕午餐，其實是26日的午餐。原定的25日，但客人改了來的時間。

平安夜晚餐和25日的午餐我們家三口就吃的雜豆，雜蔬牛肉一鍋煮。

25日天氣不錯，晴天無雨無雪，氣溫零下幾度。跑到一個中國超市，主要是再買一些做蔬果“聖誕樹”的水果，又順手牽羊買了好多別的東西。我自己是不可能背回家了。讓LD開車來接我回家。

25日晚上計劃去大瀑布看彩燈。下午用小烤箱熱一些冰箱裏的預製飯 --春卷和餅子，裝到保溫飯盒裏。再帶一些佛手瓜和水果。4點鍾離開家，六點半到達大瀑布。

看完彩燈後回到車上，吃完帶來的晚飯後，驅車回家。

回到家後九點過一點，從車庫裏拿出泡在調料水裏的火雞，瀝幹，再放到車庫裏風幹。

蔬果“聖誕樹”

“聖誕花環”： 雞湯加點鹽煮的西蘭花菜

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特意買了一個隻有10lB的新鮮火雞。火雞仍然是中西結合的做法，嫩又香。什麽蘸料都不需要。吃的人都說好。

先炒花椒和鹽，塗抹到火雞的裏裏外外，醃過夜。然後在料水中泡10到18小時。

鍋裏加水，放紅糖 化開，關火。加入rosemary，thyme，胡椒粒，料酒，garlic，橙子皮。放入醃好的火雞。

烤的時候，烤盤裏加八杯水和一瓶啤酒。用錫箔紙包住容易烤糊的翅膀和腿。上麵再蓋上一張錫箔紙。

烤箱溫度設為390度，不用預熱，烤兩個半小時再打開查看。去掉上麵的錫箔紙接著烤。沒半個小時查看一下直到達到理想的色澤。有必要的時候，烤箱裏補家開水。也需要從盤裏取些汁淋到火雞容易糊的地方。

南瓜蒸排骨。高壓鍋壓30分鍾。

[天邊一片白雲]

回複 '酒後真言' 的評論 : 說的極是。確實沒什麽花樣。不像中歺，全國各地，美食多多，變化多端。

[酒後真言]

回複 '天邊一片白雲' 的評論 : 俺就這一倆菜的能耐，年年感恩聖誕，有火雞火腿，俺已經翻不出什麽花樣了，隻能翻舊賬，又不想重複以前的放博上，隻好放些個別的了 ：）

[天邊一片白雲]

回複 '酒後真言' 的評論 : 真言節日快樂。你平常總是三菜一湯。沒見你的節日大餐呢？

[酒後真言]

滿滿的儀式感 ：）