今日吃喝：stuffed 西紅柿；絲瓜，西紅柿雞湯

又到了西紅柿收獲的高峰時節。西紅柿除了可以生吃外，也是非常百搭的。西紅柿炒茄子，絲瓜，豆角。西紅柿炒雞蛋，西紅柿牛肉湯，西紅柿排骨湯，西紅柿烤雞，茄汁魚等等。

每年除了已有的吃法外，我會找一種新的做法玩一玩。今年做的是stuffed 西紅柿。

挑了幾個比較大，顏值又高的。每個快一磅重。這些都是beefsteak 西紅柿。

 

西紅柿從帶把的頂端削開，挖出中間的肉。

填料有：麵包碎（我用的自已烤的加了紫薯泥的半全麥的麵包），parsley，洋蔥，大蒜，油，鹽，胡椒粉，cheese。

鍋裏放油，加入洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味，放入切碎的parsley 和麵包碎，部分cheese。加入適量的鹽和胡椒粉。

把炒好的混合物裝到陶空的西紅柿裏，上麵再撒些cheese。裝好的西紅柿放到烤箱裏烤一會兒。拿出，上麵再撒點parsley。

挖出的西紅柿做了個湯：雞湯，西紅柿，絲瓜，幾個肉丸子和一個雞蛋。

今年收的第一個蘋果絲瓜。蘋果絲瓜不象一般的絲瓜，它炒熟了不發黑。