我家的預製菜（1）水煮肉丸，茼蒿肉丸湯

冰箱裏冰凍的肉丸子快吃完了，今天下午不出門就在家裏再做一批。我家是無肉不歡，有時候時間緊或者偷懶時就用冰箱裏的丸子加到蔬菜裏或湯裏。

材料：火雞肉碎（以前買的，凍在冰箱裏），豬肉碎（以前用絞肉機絞好，分袋放冰箱裏），蝦肉泥( 現絞的）。二個中號土豆手工或機器剁碎（沒有荸薺的時候用藕，藕也沒有的時候用土豆），1 個或兩個雞蛋。一碗蔥薑水，地瓜粉，

將所有肉放進Kitchen aid mixer 裏，放入點鹽，胡椒，邊攪邊一點點倒入蔥薑水 ，絞到差不多的時候，再加雞蛋，地瓜粉，香油，繼續攪拌，直到滑嫩，有黏性。

一鍋水燒開，帶上手套，左手用虎口擠肉丸，右手用個勺子把肉丸放到水裏。因為太多了，等分批煮。等肉丸漂起來，就可以撈起來，再做下一批。

從後院裏采一把茼蒿做個肉丸湯。其餘的肉丸等涼涼後就可裝袋凍起來。

 

[天邊一片白雲]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 花似鹿蔥好，我就是有啥就用啥，沒講究。好多人倒是吃火鍋的時候也用茼蒿。

[天邊一片白雲]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒謬讚。我做的很粗糙，丸子都不圓。

[天邊一片白雲]

回複 '澳洲紫薇' 的評論 : 謝謝紫薇。喜歡讀你的文章，充滿了愛。

[天邊一片白雲]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青好。我也愛吃炸丸子。 但我吃油炸的東西容易上火，所以最近幾年不太吃了。

[花似鹿蔥]

謝謝分享。還沒用茼蒿做過湯呢，試試。

[菲兒天地]

大讚高級肉丸子！茼蒿肉丸湯天冷太治愈了！

[澳洲紫薇]

讚白雲家誘人的肉丸子！

[曉青]

我喜歡吃炸丸子或者丸子做湯。