地裏種的蘿卜需要間苗或打掉多餘的葉子，所以經常會有一些蘿卜纓子。這個蘿卜纓子，香菇和豆腐幹素菜餡餅做過好多次了。每次做三杯麵的量。一餐吃不完的就放到冰箱裏凍起來。到外麵PICNIC 的時候用烤箱熱一熱，裝到保溫杯裏帶上。或者從外麵回到家需要快速吃上飯的時候，放到烤箱的熱的同時再做個湯就是一餐飯。
同樣的餡兒也可以做包子的。但做包子對我來說是個大工程，要求更高，時間更長。所以輕易不會開工做包子。餡餅對麵的要求沒那麽嚴格，麵也不需要揉太多。也不需要二次發酵，我都是邊包邊煎。
用麵包機發麵，麵團的料：
一杯多一點水
1 tablespoon 橄欖油
1 tablespoon Kefir （ optional，可用牛奶或酸奶代替）
三杯麵（其中一杯是全麥麵）
發酵粉2 teaspoons
所有東西都放進麵包機去，開啟發麵擋。
餡料：
蘿卜纓子提前一天已經處理過了。新鮮的蘿卜纓不洗，用鹽一層一層地醃漬，用手揉吧揉吧使蘿卜纓都沾上鹽，然後用個重物壓上，放上幾個小時到一天，直到蘿卜纓像醃菜一樣，但是綠色。然後用水多洗幾遍，切碎弄幹。
5
幾顆幹香菇泡發好後切丁，豆腐幹切丁。
一根胡蘿卜切片，放到開水裏過一下，然後切小。
吃辣的一，兩個紅椒切碎。生薑，大蒜幾瓣切碎。
熱鍋冷油，先加豆腐幹炒炒，加少許鹽， 生抽。然後加辣椒，生薑，大蒜，香菇，胡蘿卜，蘿卜纓炒熟拌勻。可以再加點香油。
這個也是可以當菜吃的。我每次次做很多，可以當菜吃，或做包子、餅子。
麵發好後，稍微揉一揉，再揉成長條，根據想要的大小分成幾份。每份擀成中間厚，四周薄的片，開始包。平底鐵鍋燒熱，放點油把鍋底摸勻，包子放進鍋裏，輕輕壓平成餅狀。等第二個包好，第一個可以翻麵了，火不能太大，如果包的慢，火更要小些，保證不要糊。鍋底沒地方放時，把兩麵都煎好的摞起來放。
如果擔心側麵沒煎太熟，等都煎往後，一起放到一個烤盤裏在烤箱裏再烤10分鍾。
農民和煮婦的2024 (13):戴帽子的女士，西紅柿炒雞蛋和龍須菜，清炒嫩南瓜
農民和煮婦的2024 (12): 長豇豆，豇豆蒸麵，豇豆包子，蝦米炒豇豆
農民和煮婦的2024 (11): 蔬菜插花 - 紅, 茄汁肉丸
農民和煮婦的2024 (10): 蔬菜插花- 黑, 西紅柿沙拉
農民和煮婦的2024 (９): 蔬菜“插花” - 橘黃, 三款“帽子”，西紅柿三吃
農民和煮婦的2024 (8): 蔬菜“插花” - 綠，清炒絲瓜，韭菜炒青椒和豆腐
農民和煮婦的2024 (7) 蔬菜“插花” - 紫，魚香茄子，Kale炒香幹
農民和煮婦的2024 (6): 白雪公主和七個小矮人，奇葩的胡蘿卜
農民和煮婦的2024 (5):今日菜籃子之巴黎2024奧運專輯
農民和煮婦的2024 (4):西紅柿紅了，今日菜籃子，吃西紅柿宴慶奧運
我也喜歡素的！