花饃----麵食的藝術

 

小侄女12歲生日，姥姥帶來了這麽漂亮的一個花饃。花饃是晉南民間藝術，一年四季各個節日都有蒸花饃的習俗。現在民間藝術已經商業化了，普通家庭沒有人去做這個了，碰到重大節日去定製一個，也很好地傳承了中華的傳統文化，值得讚賞。女孩12歲戴花冠，小女娉婷初長成。如花美眷，花樣年華，美麗花瓣陪伴美麗的年紀，是人生中最美好的時刻

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花饃，也稱“麵花” ，是中國民間麵塑品。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年曆史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體係。

花饃同樣以美味著名。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大係列200多個品種。2008年被列為國家級非物質文化遺產，並於2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的“中國·聞喜花饃文化節”上創造了四項世界紀錄。

花饃的製作原料以白麵為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，製作花饃花飾時，有時用米類、豆類等粘貼而成，有時用食用色素上色而成

花饃的花飾以神態自然的花鳥蟲魚蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，表達對祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛、向往。五月端午或嬰孩滿月時，由舅家送外甥一個特製的大型圓圈麵花，群眾叫“曲蓮”，上麵捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五穀豐登，吉慶有餘；龍指時運亨通，青雲直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。

所有花饃的內容都象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現著特定的民族心理與性格。另外，很多民間藝人在長期的“花饃”習俗活動中，不斷發明創造，逐漸把“糧畫”藝術從圍倉、花饃中分離開來，充分利用糧食顆粒的形狀、大小和顏色，把一粒粒糧食在木板、瓷器、紙片等上麵拚粘成各種書法字體、吉祥圖案等，表達勞動人民對美的追求，對美好生活的祝福

仔細琢磨這個，覺得就是中式的蛋糕。東方麵食蒸蒸煮煮，西方麵食烤烤煮煮。饅頭饃饃--各式麵包，花饃--蛋糕，包子--Pie， 肉夾饃--Hanburge,  炸醬麵--意麵Spaghetti,  山西貓耳朵--各種Pasta: penne, shell, spirals, macaroni, 餡餅--Pizza.........基本每一款都能找到想對應的。世界人民在麵食製作上還是能找到共同語言的。

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