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今天，創記錄的冷，電視上稱之“bomb cyclone “，真是冷之又冷，這是我到美國後最冷的一個冬天！家裏設定了73 度，鍋爐不停的啟動，仍然沒有感覺到多麽溫暖；就想著把自身的“鍋爐”燒好點兒，一定會暖和的。
就想到了羅宋湯，有肉、有菜、有湯一鍋出，熱熱乎乎！
第一次邂逅羅宋湯是許多年前在北京莫斯科餐廳，我帶教的一個進修生請我開的洋葷。她是北京人，幹部子弟，見多識廣，年長我幾歲，我們相處的很好，臨結束前她要謝謝我這個東北小老師，就帶我去了老莫。那是我第一次吃西餐，土老帽兒一個！坐在富麗堂皇、異域風情的餐廳裏，無端的競有一點兒緊張，她教我如何用餐巾、刀叉……。吃些什麽，現在好像記得不太清楚了，有點兒對不住朋友的美意。反而是那一碗（實際上是一個深一些的盤子）色彩鮮豔、酸中帶甜，肉香奶香菜香溶於一體的濃湯，別具一格，喝過難忘，而且還記住了羅宋湯這個名字。有了女兒以後，也試著山寨過幾次，那個時候因材料難求，隻能就地取材，因陋就簡，就是牛肉湯、西紅柿、園白菜、洋蔥、土豆加芹菜，煮上一鍋，其實味道也蠻好的。時間久了，這不正宗的羅宗湯，就堂而皇之以正牌身份上了我家的餐桌，一大一小兩個人吃的是不亦樂乎，全然不管、不知是否正宗。
到美國後物質豐富，做湯的材料易得，比如紅菜頭、奶油，西紅柿醬，原本可以做正宗的羅宋湯了，可吃慣了不正宗羅宋湯口味的一家人，不喜歡加了紅菜頭的羅宋湯。也罷，就繼續吃土老冒、不正宗的羅宋湯吧。
我喜歡用牛腱子肉，有筋有肉口感好。牛肉切大塊汆燙撈起備用，起油鍋煸香蒜片、放入牛肉煸炒之後加足量的水，少許料酒，開鍋後轉文火，大約二個小時牛肉基本熟了，屋子裏飄散著牛肉的香氣，一直燒著的爐子也散發著額外的熱量，讓人覺得溫暖了許多。另外起一油鍋，放適量無鹽黃油，加入切好的洋蔥炒香，再依次加西紅柿醬、芹菜、燙過去皮的西紅柿、元白菜，翻炒均勻，一起入牛肉湯中，再加上切好的土豆，適量的紅糖，鹽，調整口味，繼續燉煮至土豆變軟，湯汁濃稠時，就好了。我不喜歡額外再加黃油炒麵粉或澱粉讓湯更濃、更稠。笨笨的煮婦有點兒自己的主張和口味，也不太追求正宗與否。
就想到了羅宋湯，有肉、有菜、有湯一鍋出，熱熱乎乎！
第一次邂逅羅宋湯是許多年前在北京莫斯科餐廳，我帶教的一個進修生請我開的洋葷。她是北京人，幹部子弟，見多識廣，年長我幾歲，我們相處的很好，臨結束前她要謝謝我這個東北小老師，就帶我去了老莫。那是我第一次吃西餐，土老帽兒一個！坐在富麗堂皇、異域風情的餐廳裏，無端的競有一點兒緊張，她教我如何用餐巾、刀叉……。吃些什麽，現在好像記得不太清楚了，有點兒對不住朋友的美意。反而是那一碗（實際上是一個深一些的盤子）色彩鮮豔、酸中帶甜，肉香奶香菜香溶於一體的濃湯，別具一格，喝過難忘，而且還記住了羅宋湯這個名字。有了女兒以後，也試著山寨過幾次，那個時候因材料難求，隻能就地取材，因陋就簡，就是牛肉湯、西紅柿、園白菜、洋蔥、土豆加芹菜，煮上一鍋，其實味道也蠻好的。時間久了，這不正宗的羅宗湯，就堂而皇之以正牌身份上了我家的餐桌，一大一小兩個人吃的是不亦樂乎，全然不管、不知是否正宗。
到美國後物質豐富，做湯的材料易得，比如紅菜頭、奶油，西紅柿醬，原本可以做正宗的羅宋湯了，可吃慣了不正宗羅宋湯口味的一家人，不喜歡加了紅菜頭的羅宋湯。也罷，就繼續吃土老冒、不正宗的羅宋湯吧。
我喜歡用牛腱子肉，有筋有肉口感好。牛肉切大塊汆燙撈起備用，起油鍋煸香蒜片、放入牛肉煸炒之後加足量的水，少許料酒，開鍋後轉文火，大約二個小時牛肉基本熟了，屋子裏飄散著牛肉的香氣，一直燒著的爐子也散發著額外的熱量，讓人覺得溫暖了許多。另外起一油鍋，放適量無鹽黃油，加入切好的洋蔥炒香，再依次加西紅柿醬、芹菜、燙過去皮的西紅柿、元白菜，翻炒均勻，一起入牛肉湯中，再加上切好的土豆，適量的紅糖，鹽，調整口味，繼續燉煮至土豆變軟，湯汁濃稠時，就好了。我不喜歡額外再加黃油炒麵粉或澱粉讓湯更濃、更稠。笨笨的煮婦有點兒自己的主張和口味，也不太追求正宗與否。
喝過熱乎乎的不正宗羅宋湯，齒頰留香，“鍋爐”裏加足了優質燃料，渾身暖暖的啦。
子喬，真是高興，我們有這樣一個共同的第一次和回憶。
哈哈，真高興你們家也這麽做羅宋湯！對對對，我們的“不正宗”還是很正宗的。謝謝您，