紅楓樹

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大冷天(4),燉一鍋暖暖的排骨蘿卜湯吧

(2018-01-04 11:19:50) 下一個
      今年第一場暴風雪襲來,狂風呼嘯,卷著雪花漫天飛舞, 瞬間白茫茫一片銀海。全市進入緊急狀態,中小學停課,許多公司也關了。這樣的天氣,全沒了詩情畫意,心裏暗暗祈禱風小一點兒,再小一點兒……。那一年狂風暴雨造成的停電,仍心有餘悸。

      大冷天,又是暴風雪,做一鍋暖暖的排骨蘿卜湯吧,做點家事,也放鬆一下緊繃的神經。
 
      家裏有剛買的白蘿卜、排骨,慢慢準備著,驀地想起梁實秋先生曾經寫過排骨蘿湯要好吃,秘絕是“多放排骨,少加蘿卜,少加水”。平常日子為省時省力,常常做蘿卜絲丸子湯,今天閑著,也就循著梁先生的秘訣,好好做一回。
 
 
     排骨洗淨過開水,再置於沙鍋內加水沒過,少許料酒,薑片,大料,開鍋後文火慢慢燉著,白蘿卜洗淨切滾刀塊備用,一點兒香菜切末。待排骨八分熟,加入蘿卜塊同煮,待“排骨酥爛而來成渣,蘿卜煮透而未變泥” 就好了。這排骨酥軟爛,這蘿卜甜軟綿,這湯呢,熱濃香!撒上一點兒香香末,喝一碗全身暖暖的,心裏好滿足。
 
     天灰蒙蒙的,雪還在下,風似乎小了一些。


 

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評論
redmaple56 回複 悄悄話 回複 'ziqiao123' 的評論 :
子喬回來啦,太好了,等著看你的美文呢!我們這兒今冬可冷了,謝謝!再祝新年快樂,幸福滿滿。
ziqiao123 回複 悄悄話 紅楓新年好!你的大冷天係列暖心又暖胃。\n
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