晚餐日記 - 智利鱸魚、麻婆豆腐

最近Costco賣的的智利鱸魚好新鮮。可以蒸或煎熟。今晚我用鑄鐵鍋煎熟。

把魚切成大塊，海鹽胡椒粉醃過；中火燒熱鍋，一節黃油化開，放入鱸魚，兩麵各煎4分鍾。煎第二麵的時候中途倒入一小勺料酒，放入蔥段，蓋上鍋蓋，煎/蒸熟。現在煎魚一般都會加一點料酒或者檸檬汁最後階段蒸熟，魚比較嫩，也不會兩麵燒焦中間不熟。

下次爭取做點醬汁淋上更入味。沒有檸檬，隻好用橙子替代。

麻婆豆腐今天用自己絞的牛肉。

另外煮了一個蔬菜。