每年到了這個時候，是邁阿密最美好的時候。早晚涼涼的，可以開窗了，深吸一口氣，健康地活著，感恩！
十點半，吃過早餐看完新聞，看著外麵和煦的陽光，想著街上這會車少，應該騎車兜風去。打電話到平日一起運動的芳鄰，她還在睡大覺。於是理工男說他陪我。他在車後綁上小籃子，帶上小狗，我倆就在周圍騎了一小時。
在美二十幾年，從來沒有烤過火雞，汗顏！今年決定試試。前幾天去了超市，居然看到有單賣火雞胸肉的。昨晚烤出來，鮮嫩多汁，得到家人的盛讚，理工男說從來沒吃過這麽好吃的火雞。
：
材料：
Ingredients
帶皮火雞胸肉、洋蔥、檸檬、蒜、迷迭香、百裏香、黑胡椒、海鹽、黃油
Turkey breast with skin
1 onion
1 lemon
5-6 garlic cloves
5-6 fresh rosemary and thyme sprgs
2 butter sticks
Black pepper, sea salt,
做法：
Directions
- 提前2天用醃料（2 tsp 海鹽+2 tsp 黑胡椒粉+1根黃油）塗抹火雞，蓋好冰箱冷藏；
- Two days before the baking, melt 1 butter stick, mix it with 2 tsp sea salt and 2 tsp black pepper; season the turkey breast using the mixture ; cover it, and store it in refrigerator;
- 軟化1根黃油，拌入切碎的迷迭香和百裏香，抹在火雞上，放在鋪了洋蔥檸檬蒜的烤盤上，錫箔紙包蓋好，烤箱350度，烤2小時，拿掉錫箔紙，400度再烤15-30分鍾，雞肉溫度達165度就熟了。
- On the day of baking, melt another butter stick, mince the garlic, rosemary and thyme; use the mixture to season the turkey;
- Place the sliced onion and lemon on the baking pan;
- Put the turkey breast on top of the onion and lemon, cover it with foil;
- Bake for 2 hours under 350 degree, bake another 15-30 under 400 degree without the foil until the turkey temperature reaches 165 degree.
肉汁做法：
Gravy Preparation:
把烤好的火雞裝盤，剩下的湯汁，除去檸檬、洋蔥、蒜，倒在平底鍋中，撇去多餘的油，用一杯高湯泡好 3 tsp 麵粉，加入湯汁中，攪勻煮開盛出即可。
Use the leftover juice in the baking pan to prepare the gravy. Take away the onion and lemon. Move the juice to a cooking pan. Add 3 tsp flour and one cup broth. Stir and cook it through.
在烤火雞時照著網上方子烤了 Pumpkin cinnamon dinner roll。
材料：
- 1/2 cup warm milk
- 1/4 cup brown sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1 tsp instant yeast
- 1/4 cup pumpkin puree（用了蒸熟的日本南瓜代替）
- 1/4 cup butter softened
- 1 teaspoons pumpkin pie spice (家裏沒有，略去）
- 1 teaspoons cinnamon
- 1 teaspoons vanilla
- 2 cups all-purpose flour
揉好麵，30分鍾發兩倍大後，分成8份 （應該分得小個些16份為好），放在鋪好烤紙的烤盤中，用布蓋上，繼續溫暖處靜置30分鍾，烤箱375度烤18-20分鍾表皮微焦黃即可。
炒了豆角彩椒，女兒烤了Squash當配菜，從3:30準備到6:30開吃，8點洗好收好廚房，一家四口一起看了一部 Netflix holiday 動畫片《Klaus》。
女兒才回家沒幾天，前天去測試病毒，結果還沒出來，所以吃飯時讓她在桌子的另一頭，也算有點社交距離了。
這幾天心情沉重，城中泰鬥閻先生英年早逝，極為痛心，幾度為他落淚。閻先生雖才華橫溢，洞察世事，卻品性高潔，與妻女與朋友，至仁至和至愛，這是他最難能可貴之處。然而，除了造物主，我們誰能預知明天？亂世流年，願我們都不辜負活著的每一天，像閻先生那樣，愛家人愛朋友，同時也不要忘記愛自己。
若是亂世，何來美食？
田姐感恩節快樂！
閻先生的事確實讓人唏噓和悲傷，平安健康最為重要。。。
特別痛心！是的，大家都要保重。