薑蔥龍蝦、蒜香龍蝦

Costco買的龍蝦，分別做了薑蔥龍蝦和蒜香龍蝦。

薑蔥龍蝦

• 先把龍蝦切小塊，龍蝦肉處沾上生粉；
• 湯料：醬油、料酒、糖、胡椒粉、一點生粉，加點水；
• 龍蝦熱油炸，或用平底鍋煎八成熟，撈起；
• 鍋底留一點油，炒香薑絲和蔥白，倒入龍蝦及湯料，翻炒一會，入蔥花，裝盤。

 

 

蒜香龍蝦

• 龍蝦背部剪開，把蝦肉剝離，尾部連著；
• 黃油一根微波爐軟化，拌入1/4 tsp 鹽，1/4 tsp 黑胡椒，至少 1 tbsp 蒜末，一些香芹碎；
• 把拌好的黃油澆在龍蝦肉上；
• 烤箱 Broil 檔 烤 5-10 分鍾 （每一個 oz 一分鍾），裏麵溫度需達 140 度才熟。