烤全麥麵包

最近的晚餐是一晚吃米，一晚吃麵，兼顧東餐和西餐。今晚是西餐，烤了全麥麵包，大家都說好吃。

食材 （ 2條麵包，5-6 人份）：

• 1 cup 溫水
• 3 cup 麵粉 （1cup 全麥麵粉 + 2 cup 中筋麵粉）
• 1 tsp 快速酵母
• 1 tbsp 糖
• ¼ tsp 鹽
• 2 tsp 橄欖油
• 1 個蛋
• 幹麥片少量

做法：

• 酵母用溫水化開，倒入麥片之外的其他所有食材，揉成麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，發酵至麵團兩倍大，大約1小時；
• 把麵團分成兩塊，稍微揉一會，擀成長方形，擠出氣泡，然後卷成長條，刷一點牛奶，滾上麥片，然後放入烤盤，蓋上保鮮膜繼續發酵，1小時左右；
• 發好的麵包表麵用小刀劃一道；
• 烤箱預熱 350 度，另外拿一個烤盤，倒入半杯水，放在烤箱低層，在麵包烤盤上稍微蓋一張鋁箔紙，烤20分鍾，然後拿掉鋁箔紙，繼續烤10-15分鍾。

雖說全世界都停擺，地球還是照常轉，家裏的廚房也不能停工。好在現在的我把每天的晚餐當成一個手工作品來完成，心態全然不同。麵粉在手中變成香噴噴的麵包，宅家也能吃出在餐廳的感覺，真的是件幸福的事。

今年的春天特別的長。看著藍天白雲，花草爭豔，有時感覺是不是在夢裏！這個世界是這麽的真實可親，卻又這麽的虛幻可怕。人類是地球上萬物的管理者，敬畏造物主，順應自然，愛護動物，才能得以生生不息。

[田姐]

回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆平安！

[南山鬆]

“一晚吃米，一晚吃麵，兼顧東餐和西餐。”這樣的搭配真不錯：）

[田姐]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲兒～～

[菲兒天地]

回複 '山韭菜' 的評論 : +1太棒了，寄給我吧：）

[田姐]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝提醒，我好久沒靠近它們了～～

[田姐]

回複 '山韭菜' 的評論 : 韭菜春安！

[田姐]

回複 'yy56' 的評論 : 是的，期待！

[彩煙遊士]

問好田姐！你家的椰子樹，在疫情下長得還好吧？

[山韭菜]

太棒了！問好田姐！

[yy56]

春花燦爛，晚餐溫馨，生命還在延續，曙光就在眼前。