粗茶淡飯 － 檸檬烤魚

幾個月前看了田園美食學會了烤全魚，雖然家裏的ABC基本不吃，我還是時不時的買條全魚回來，我和理工男分吃一條魚，或者有客人來時，烤全魚也是簡單又喜慶的一道菜。

食材：

全魚， 檸檬，洋蔥，薑，蔥，意大利香菜，迷迭香，鹽，黑胡椒，橄欖油，white cooking wine

做法：

1. 洋蔥片和檸檬片鋪在烤盤底部，全魚抹上鹽和黑胡椒， 魚肚裏放入薑絲蔥花，淋一點橄欖油在魚上，放入迷迭香，意大利香菜，魚身上再放幾片檸檬片，倒一點 cooking wine, 鋁箔紙蓋上；

2. 烤箱400度，根據魚的大小烤25-30分鍾。

3. 拿掉鋁箔紙，繼續烤5-10分鍾。

 

蓋上鋁箔紙烤，可以使魚肉烤得嫩，也入味。後麵拿掉鋁箔紙烤，可以讓魚皮脆一點，口感更好。

上麵烤的是地中海鱸魚（Branzino）， 下麵的是紅魚（Snapper）。 味道都很好！

[田姐]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 下次可以試試，其實女兒現在也會吃一點烤魚了，兒子還是不吃的。謝謝來訪！

[業餘廚子]

檸檬烤魚非常好吃。給ABC吃可以烤完後剔骨去皮，這樣可能會吃。

[田姐]

回複 '閑閑客' 的評論 : 感謝閑閑喜歡！

[閑閑客]

魚烤得好漂亮！我今天讀了你最近所有的博文，喜歡！

[田姐]

回複 '355parkave' 的評論 : 我在wholefood 買的。：）

[355parkave]

看著就香! 地中海鱸魚帶收拾的哪裏有賣的啊

[田姐]

回複 '南山鬆' 的評論 : 我會做的就是這類，問好鬆鬆！

[南山鬆]

好吃又好做，真棒！

[田姐]

回複 '水沫' 的評論 : 問好沫沫！我還在思想著你新故事的結局呢～～

[田姐]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝來訪鼓勵！

[水沫]

謝謝田田好方子~

[yy56]

真是一道既健康又美味的佳肴，先包著錫箔紙烤，再裸露地烤，是個好主意，謝謝你分享。

[田姐]

回複 'sgbigsell' 的評論 : 握手田園的粉絲～～

[田姐]

回複 'Fanreninus' 的評論 : 是得小心，我吃烤魚一定得戴上眼鏡的！～～

[田姐]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲兒大廚！

[田姐]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士哪天再經過佛州，請你吃烤魚！～～

[sgbigsell]

田園的許多方子都不錯。

[Fanreninus]

這個不錯，以前也喜歡烤，不過一次LP不小心吃到魚刺了，怪我想謀殺她，就再不敢烤全魚吃了！：）

[菲兒天地]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : +1好吃！

[彩煙遊士]

田姐做的魚，看了就想吃:)