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2016 (6)
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一陣旋風，天上掉下餡兒餅，還好我起得早，撿到了度假村的大獎。真好真好！
天冷了，最近我每晚一鍋蔬菜湯，給假日季節裏吃撐了紅燒肉的圓導解解膩。
先上奶油瓜湯 (Butternut Squash Soup)。 我的奶油瓜湯，其實一點都不油。
食材 （4-6人份）：
- 1 個奶油瓜，去皮切塊（也可以買切好的）
- ½ 個洋蔥，1/2個土豆，2-3根胡蘿卜，2-3根西芹，切小塊
- 4 杯雞湯／蔬菜清湯
- 2-3 粒蒜，鼠尾草 Sage 幾葉，切細
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 黃油unsalted butter
- 1 杯 西式料酒 dry white wine
- 鹽、胡椒粉
做法：
- 中火加熱橄欖油和黃油，倒入洋蔥、蒜、鼠尾草、胡蘿卜、西芹炒軟；
- 倒入料酒，煮1分鍾；
- 倒入雞湯或蔬菜清湯、奶油瓜，大火煮開，關小火煮20分鍾；
- 倒入blender 打細；
- 鹽、胡椒粉調味，鼠尾草點綴。
都說晚餐要吃得像個乞丐。發現西式的蔬菜濃湯特別適合中年如我，簡單好做又美味，關鍵是家裏的ABC也非常的捧場。用胡蘿卜、洋蔥和西芹做主角菜，其他的配菜想加什麽就加什麽，變著花樣煮。比如這個湯，幾乎把冰箱裏零零碎碎的蔬菜都加進去了。用香葉（Bay leaf) 代替鼠尾草。湯煮好後記得把香葉撈出扔掉。
要是加點魚蝦，就成了海鮮蔬菜濃湯。
或者加點豆子，吃剩的火腿火雞，味道更醇厚，什麽營養也都有了。
是不是像乞丐吃的蔬菜版佛跳牆？
在這平靜美麗的度假村裏，遠離城市的喧囂浮躁，讓我不由自主地安靜自己那顆驛動的心，認真反複地思考人生，總結這些年來在城裏城外的得與失。。。
也喜歡圓導獎給的禮物，太美了！
還想要什麽獎呀，會再獎你的！
這帖值得收藏！美味又健康，讚！