粗茶淡飯 － 自製牛肉丸子

平時我做意大利麵條，有加肉丸子，都是預先買回來的。昨天試著自己做丸子，發現其實一點都不難做，兒子很愛吃。紀錄下來，以後不用買超市的肉丸子了！

食材

• 1          磅牛肉末
• 1          個洋蔥，料理機切細
• 2          顆蒜粒，切細
• ½        杯歐芹，切碎
• ½        杯蔥，切碎
• 1          小盒蘑菇，料理機切細
• ¼         杯麥片 （有速溶麥片更好）
• 2          大勺澱粉

調味料：橄欖油、鹽、黑／白胡椒粉

做法：

•  一茶匙橄欖油鍋中中火加熱，倒入洋蔥，加鹽和黑胡椒各1/4茶匙，蓋上煮軟；
• 倒入蘑菇、蒜，煮軟，最後倒入碎歐芹和蔥末，拌好盛出備用；
• 取一個大碗，加入 2 茶匙水，麥片，鹽和胡椒粉各1/4茶匙，攪拌，再加入牛肉末、備好的蘑菇、澱粉，充分拌勻；
• 搓成 50 個左右的丸子，425 度烤 15 分鍾。（注意：這種烤紙隻可以到428度）

家裏沒有 Parmesan Cheese，用了別的 Cheese 代替，賣相不太好，但是兒子評價很好。哈哈，他知道麻麻我能做成這樣已經不容易了～～