舌尖上湖北監利風味拃辣椒

舌尖上的湖北監利風味的拃辣椒

身在異國多年的我，第一次意外收獲了四斤新鮮葫蘆型的紅辣椒，開始以為是當地盛產的甜辣椒，拿回去後，左瞧瞧右看看，真的眼熟地好像在哪兒見過，一時想不起來，準備丟掉一部分或與喜歡的鄰居分享。正準備處理時，腦子一下子轉到並出現一個清晰的畫麵：

我們最喜歡，一見就嘴饞的“婆母娘拿手拃辣椒”。別有風味，平時百吃不厭，酒席桌上扣肉墊底的最好的佑料。一上桌掄過精光。

如是用舌尖試了一下，果然不出所料是中國湖北辣椒種，如是開始了一根筋立站四小時的拃辣椒工序……

“一”，將紅辣椒洗滌幹淨立水放一旁，

“二”，將洗滌幹淨的紅辣椒除掉莖和籽“因為莖很辣，籽多又顯得雜亂”

“三”，將辣椒切碎

“四”，準備適量的水磨白粘米粉“超市有賣的紅色袋裝，同時可少許加一點水磨白糯米粉，超市賣的綠色袋裝”

“五”將碎椒和粉子一起攪拌均勻，再放適量食鹽，鹹淡報據爰好而定。

“六”，一切就緒就裝罐或用玻璃瓶加封裝好，有罐的可印水，瓶裝放冰箱，隨時挖出來用食油煎炒。保你喜歡的不釋嘴，越吃越想吃。

“七”附帶講一點，喜歡吃豬腸的，肥肉的，還可切碎後同上述程序一起進行。那更好吃。

有興趣的朋友不凡試試，也許能給你們食譜增加新的生活味道。