舌頭上的家常菜之“妙吃花生米”

舌尖上的家常菜之“妙吃花生”

花生營養豐富，也是很多人最喜歡吃的常食。而我一生最愛吃花生，因為它與我有特別的情緣，我喜歡同老伴邊吃花生邊看電視;我喜歡同發小，窗友吃花生聊天，因為喜歡吃花生讓我們的友情從發小，同學，延續半個世紀……花生是個好東西，言歸正傳，講幾道妙吃花生的作法：

A，油炸花生米是我家過年過節必須儲備的一樣菜，每當春節臘月二十七，我們都會炸五至六斤花生米放玻璃瓶，來賓客裝盤招待方便。但是一般婆婆會釆用二種方法：

第一用桂皮，八角茴，圤煮花生米。撈起後稍涼幹，再用油炸，味道香醇可口。

 

第二是直接炸熟後拌圤

 

建議：如果平日想吃，炒一小盤花生米，采取方法是將花生米用淸水少許衝一下，用冷鍋冷油炒，花生米炸響，有香味，見熟就撈出裝盤拌圤，冷卻後脆香可口。請注意火候，千萬別燒焦糊了。

B，肉丁或雞丁花生米“這可是家鄉宴席上的一盤萊。將肉丁或雞丁調好味待用，將花生米炒熟待用。需要上萊時，先把肉丁炒熟，再將花生米倒入鍋翻炒，佑料根據喜好而定。

C，糖調花生米，先把少量生薑切碎用水煮，再把白糖倒入薑汁水中熬成絲，然後將熟花生米倒入攪拌即可

D，豬蹄紅燒花生米。將買回的豬蹄洗淨，用生軸王，“如邦色可加謫老軸”，醋，濘懞汁，耱，薑，五粒幹尖椒，桂皮，八角茴一起醃一至二個小時，再把花生米一起燒，可用高壓鍋圧四十分鍾，見熟即可，咬不動的可燒爛一點。

E，排骨，豬骨頭，雞，都可用花生米熬湯。

F，用沙炒，烤箱烤，帶殼的花生米是大家都熟悉的吃法，不需要我介紹了。不過剛刨出的嫩花生米可用圤水煮，清甜很好吃。

以上是我平時吃花生米的方法，介紹給大家，與大家一起分享花生米的妙吃，不凡大家試試，能否合大家的口味，希望大家喜歡。

[XLD]

我不是湖北人，但是小時候在武漢住過，還有穿著幼兒園的圍兜在長江大橋上的照片。

[北美水雲間]

回複 'XLD' 的評論 : 謝謝您的關注，我們是湖北荊州地區24個縣城中的某一縣嗎？是半個老鄉嗎？

[XLD]

喜歡！這是家的味道。