許多人小時候記憶中的肉，是作為奢侈品，和計劃經濟時代那小小的肉票捆綁在一起的。那時候，隻有春節這種大日子才能吃到肉餡的餃子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣滿嘴香的回憶。但現在越來越多的人，開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。
美國每年至少有100萬新增心髒病患者，近60萬人因此丟掉性命。而這些心髒病患者，大多數是由於吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。連關節炎、膽結石、老年癡呆症、骨質疏鬆這些看似不相幹的病，也與吃肉多脫不了幹係。
國外及我國學者的研究都發現，高動物蛋白質飲食是上尿道結石的重要危險因素之一。為什麽會有這樣的結果？高動物蛋白飲食會導致身體發生哪些變化？
結石！
廣東省連州市北湖醫院副主任醫師陳金偉介紹，尿鈣、尿酸、草酸排泄增多 高動物蛋白飲食與尿鈣排泄量呈正相關。國外學者發現，每日飲食中動物蛋白質增加34克，尿鈣、尿酸、草酸排泄分別增加23%、48%和42%，使上尿道結石危險性增加2.5倍。
高動物蛋白飲食促進尿鈣排泄的作用機製與蛋白質促進胰島素、生長激素、糖皮質激素分泌有關，通過影響腎對離子的通透性，減少尿鈣重吸收，增加尿鈣排泄。
動物蛋白質中含有甘醛酸脂、甘氨酸、羥脯氨酸等都是草酸的前身，經體內代謝後生成草酸，故大量進食動物蛋白可增加尿中草酸排泄，形成結石。動物蛋白質中的嘌呤及其前體物質的終末代謝產物是尿酸。二者均可導致草酸鈣結石和尿酸結石。
陳金偉說，尿枸櫞酸和尿酸性黏多糖活性下降 枸櫞酸可與血中鈣結合，減少鈣在尿液中排泄，降低尿中鈣濃度，抑製結石形成。國外學者研究發現，高動物蛋白飲食可使尿中枸櫞酸排泄降低27%。飲食中動物蛋白質還可降低尿中酸性黏多糖排泄，導致尿中草酸鈣結晶形成，而草酸鈣是主要的結石成分之一。
尿pH值下降 大量進食動物蛋白會增加機體酸負荷，使尿pH值下降，尿鈣排泄增多、尿枸櫞酸排泄減少，尿pH值在4.5～5.5，結石漸漸形成。
致癌！
最近一個以5萬名素食者為對象的研究報告在癌症研究領域引起巨大震動，這個報告指出：這群素食者罹患癌症的比例之低，相當令人驚訝，與同樣年齡及性別的人比較，各類癌症在這群人身上發生的比例顯著地減少了。
報告最後稱：“他們顯然可以活得更長。”最近一個有關美國加州摩門教徒的報告也指出：這個團體中罹患癌症的比例比普通人少50%。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。下麵略述幾個簡單而易理解的原因：
苯基嘌呤:你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物質：苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多嗎.實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病(血癌)!
甲基膽菲:肉類脂肪在高溫時會形成“甲基膽菲”，而烹調肉類一般都需加熱至高溫(植物油即使加熱過度也不會形成這種物質)。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌症，即使少量的甲基膽菲也會促使動物對其它致癌物質敏感、增加患癌的機率。
化學添加物:這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們難看，於是就在肉裏加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。
肉食致癌:英美兩國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較研究，發現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，產生的化學物質被認為會導致癌症。這也說明了為什麽腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發生。蘇格蘭人比英國人多吃20%的肉，得腸癌的比例名列世界前茅。
不孕！
據報道，美國的科學家發現，飲食中蛋白質含量過高會降低女性懷孕的成功率。
由科羅拉多生殖醫學中心主任大衛·加德納博士領導的研究小組發現，如果飲食中的蛋白質含量超過25%，就會幹擾老鼠胚胎發育初期的正常基因印記，影響胚胎著床和胎兒發育。加德納博士將雌性老鼠分成兩組，第一組喂食蛋白質含量為25%的食物，第二組喂食蛋白質含量為14%的食物。4個星期後，他讓這些雌鼠交配，並將得到的174個胚泡移植到代孕雌鼠體內，以檢查胚胎著床前母親的飲食對胎兒發育的影響。
結果發現，第一組雌鼠的胚泡中，隻有36%顯示出正常的遺傳印記，而第二組為70%。第一組雌鼠的胚泡中，隻有65%在移植到代孕雌鼠子宮內以後發育成胎兒，第二組則為81%。第一組雌鼠的胎兒隻有84%進一步發育，第二組為99%。此外，加德納博士還在代孕雌鼠懷孕第五天時對胚胎發育進行分析，結果發現，第一組雌鼠的胎兒的發育比第二組雌鼠的胎兒慢1/3天。
死亡！
吃肉的人最後都死了-》吃肉會死人
無法弄 發表評論於 2016-03-16 13:32:26
我家那倆都愛吃肉，我要給他倆飯後水果，刮腸子