銀耳羹！

  我是北方人，銀耳羹對於我的距離，就是東北到南方那麽遠吧。我媽並不會做銀耳羹，雖然小的時候家裏有很多的銀耳，但是我 媽都是做成涼拌的，就是把銀耳泡發，然後焯水，再用花椒油蔥蒜鹽拌一下，也就是東北人說是的熗銀耳。同黑木耳一樣，開始是不太喜歡那種口感的。兩種木耳都是軟爛一點的才好吃。

  昨天老公的朋友送了非常好的銀耳，大大的一朵，就多煮了一個，一次煮了兩個，還真的是弄成滿滿的一大鍋。我喜歡用小火慢慢的熬煮，每次都是有人對我說用高壓鍋多快啊，我還是老習慣就是用厚底鍋慢慢的煮，喜歡看著一點一點的變得透明。晚上煮了兩個多小時後，關火，第二天早上再小火慢煮，吃完早飯放點蜂蜜再喝上一碗，這個時候的銀耳羹就是最完美的了。喝不完的，分成小包冷凍吧。

 

也準備好了大棗，每次喝之前再放大棗。也可以放梨和桂圓。我一個閨蜜說，她就是不能接受銀耳羹到嘴裏的那種怪怪的感覺！是的，最初的我也是這樣的，就是覺得銀耳羹黏糊著，啼哩拖啦的難受極了。

泡開的銀耳非常漂亮，這次煮的太多了啊。

昨天晚上還沒完全煮好，還是每人喝了一碗。

有一年回國，我大姐給我們煮了一鍋銀耳羹，我們卻都搶著吃排骨燉豆角裏的豆角（我外甥女上桌晚了點，就問，媽，我們不是要吃排骨燉豆角嗎，怎麽隻燉了排骨呢？有時想吃的東西就是這麽莫名其妙。），大姐怎麽勸我們也不吃，後來我老公看不下去了，就陪著我大姐喝。大姐是家裏做飯最好的人，我們姐妹幾個都是跟著大姐學做飯的。有時和大姐聊起來這些，大姐會說自己老了，現在沒有我們做的花樣多了。但是大姐做的味道，就是最正宗的家的味道，是我們的胃無限熟悉的味道，是家裏的味兒，是胃裏的家！父母都不在了，想我的姐姐了！