鬼子薑，酸菜餡兒餃子，再曬柿子餅！

  前一段時間，鄰居家裏收獲了鬼子薑。按照 醃糖蒜的方法：醬油蜂蜜醋鹽，再放上幾瓣兒大蒜，3天就可以吃了。我喜歡去皮再醃製。每次都是醃好了也快吃沒了。

洗幹淨去皮。

按自己喜歡的口味醃製。

  用泡梅子酒的瓶子醃酸菜，因為這個蓋子是塑料的，又可以擰緊，醃好的酸菜味道正顏色好。有時用炒熟的香菇和酸菜一起搭配，沒有香菇蘑菇的時候，就用大蝦仁或者鮮貝搭配。酸菜餡兒的餃子，一定要多放一些油，可以炸些花椒油放進去味道更好。東北人通常是用五花肉餡兒來調製酸菜餡兒的。其實酸菜肉的餃子，因為有酸菜的緣故，肉餡兒會容易變柴，反而用香菇替代肉肉口感更好。

兩個人可以吃很多。屬於浪費糧食那夥兒的。

喜歡酸菜的顏色，所以沒放醬油。放了醬油的會更好吃！

最近又開始新一輪的曬柿子餅了。第一次曬的渉柿，天氣太那個了，每天熱乎乎的下雨，導致柿子全軍覆沒。後來鄰居送了我一盒大個的渉柿，終於曬好了，因為要出門幾天，還是冷凍保存了。第三批是在鄰居家樹上摘的甜柿，躺平法曬的，扔到外麵不管了。天公作美呀，每一天都是好天，全部曬好放到密封袋裏冷藏保存。等待反糖霜時再吃。上周去櫪木，買了很多的大的中等的渉柿，繼續掛到曬衣架上晾曬。老天爺再給幾天高冷的晴天就成功了！總結失敗的原因，應該是酒的用量少了，不能用噴酒的方式，必須用大量的酒，把柿子放進酒裏浸泡一會兒，栓繩子的時候，再次放到酒裏栓繩子。充分的浸泡，才能起到表麵迅速揮發蒸發掉表麵的水分，這個就是消毒的原理，也是保證柿子不變質發酵的一個重要的環節。

這個是第二批曬好的甜柿。

正在晾曬中的大個的渉柿。

掛滿了兩個晾衣架，沉甸甸的，都是甜蜜的期待！

每個清晨都是盼望太陽升起的日子，晾曬柿子餅，晾曬衣物，傍晚收獲滿滿的太陽能量！今天早上起來，就不停擦地擦屋裏的灰塵，然後擦陽台，擦陽台的地麵，吃飯的時候和老8說這些，被嘲笑潔癖。其實如果陽台地麵不幹淨，然後就是每一個屋子地麵都是髒的好嗎。