秋·食 1

每一年的秋季，最好吃的新米。盛夏時節的稻田，都是滿滿的濃鬱的稻香。但是今年卻意外的在市政府門前的農地上，看到一片隨風搖曳的向日葵田。

我家菜地的附近，基本上都是水稻。田裏灌水時節，旁邊的水渠也很方便我們小菜地澆水。稻子剛開始抽穗，每天的強烈的陽光，會加速稻穗的成熟。期待收獲時，看著農民收割稻子，打磨出白花花的大米，然後在田間生起爐火，此時農民的野餐是大米飯，是剛剛打磨出的大米。是一年的辛苦的勞作，是一家老小在田間耕種的收獲，是最喜悅最放鬆最最香噴噴的一餐。每每看到這個景色，我就會癡迷的看著。

家裏的小院子裏，種了兩棵苦瓜，本來隻想讓苦瓜藤延窗攀爬，擋住夏日的強烈陽光。隻是今年夏季有了在家的時間，就每天早上打理苦瓜藤，去掉枝杈，按時施肥。

結果，苦瓜瘋狂的結果，一批又一批。有一天就摘了20幾根，有好幾天接連摘18根。就這兩棵苦瓜，到現在為止收獲了100多根呢。後來我就在籃子寫了一個紙條，讓鄰居自己隨便拿，偏巧那天下午下雨，結果我還是一根也沒送出去。本來想估計現在可以罷園了吧，結果鄰居地主說，千萬別拔掉，植物休息一段時間還會出一批的。還真是的，昨天在家工作，仔細一看又結出很多的小瓜，我隻好重新修剪枝條，施肥整理盤枝蔓，今天早上那些小小苦瓜又是一番茁壯的樣子！給我姐姐拍了視頻，詳細告訴她們如何剪掉枝杈和施肥，希望她們明年可以收獲多多的苦瓜（吃不完也收獲了苦惱呀）

早上修剪苦瓜枝杈，從上麵掉出兩根，加上前一天摘的，用鹽水醃一下，放一點麵粉澱粉一個雞蛋，用油炸一下，就是非常好吃的天婦羅。就這一大盤子，還以為會剩下，結果被吃光了。苦瓜寒涼，特別是裏麵的白色的部分，一定去除幹淨。這個苦瓜的品種，據說是最苦的一種呢。

現在也是韭菜開花打籽的時節。商場裏不容易碰到賣韭菜花的。我喜歡在火鍋調料裏加入韭菜花醬，所以都是跑去比較遠的中國店裏買韭菜花醬。買的當然沒有自己做的好。家裏隻種了兩小堆韭菜，這點韭菜花是不夠的。

有一天和老8散步，發現農地附近的河邊全是韭菜呀！樂暈了嘛。摘了一大把回家。

把韭菜花洗幹淨，用破壁機加多點鹽，一個蘋果，半杯水，兩瓣蒜（可不加），用脈衝功能打碎即可。

韭菜花醬也可以放到包子餃子的蘸料裏，味道非常的鮮美。有時炒菜也喜歡放一點在裏麵。鄰居地主太太愛吃我做的包子，最近家裏多做了很多的包子，各種餡兒，雖然都是素餡的，但是地主夫婦還是喜歡。前天送去的是豇豆角餡兒的包子，地主夫婦就一直猜是什麽餡兒的，問我後才知道是豇豆角餡兒的，無限驚訝！

地主夫婦喜歡包子餃子的蘸料，每次都多做一些放到瓶子裏，地主太太說，用這個蘸料可以炒菜，可以放在沙拉上，總之是萬能滴！

隻有在家工作時才能包包子，發麵的時候，必須要看好不能發酵過了。這一點時絕對條件。使用酵母發酵，掌握好發酵時間，二次餳麵後，包子饅頭就可以百分百成功了。

現在的圓白菜不好吃，圓白菜大白菜菠菜都是寒地菜，初秋是沒有味道的，用來做泡菜不錯。發現用泡菜炒苦瓜也是非常好吃滴！

3年的疫情讓人們享受夠了憋在家裏的時光。夫妻必須團圓，飯必須按時吃，覺必須按時睡。不這樣又能怎樣呢。

還好，在喧囂的疫情裏，有一塊美麗的向日葵田，不用再跑去北海道看各種大地，這塊向日葵田，還為愛好攝影的人們搭了一個攝影梯子。

我拿著手機拍啊拍，照啊照。秋色正濃，我滿腦子是瓜子成熟了怎麽辦？會賣嗎？好吃嗎？

秋，也是水果下來，最好吃的時節。蔬果入菜，口味更是豐富。用土豆泥做一盤水果沙拉，應秋景，展秋色，食秋味！

很容易做。也可以提前準備好材料，吃的時候拌進去就好。

材料：土豆，各種水果若幹切丁。蘋果為主要水果。

做法：土豆加水和鹽煮熟，撈出搗成泥，加入沙拉醬。加入水果丁即可。

土豆需用軟綿的品種，口感更好。所以如果用秋土豆，需要多煮一點時間。