素顏喜鵲

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鹹蛋清的出路!

(2020-08-02 21:28:51) 下一個

家裏留了一些鹹蛋清,把鹹蛋黃留下來,準備包粽子和做點心,反正鹹蛋黃怎麽都好吃。但剩下的鹹蛋清就很可憐呀,姥姥不親舅舅不愛滴。

試著用鹹蛋清炒了苦瓜,這一試便給了鹹蛋清更多的就業機會。

1. 鹹蛋清炒苦瓜:鹹蛋清不用打散,直接到油鍋裏和炒雞蛋一樣炒熟,然後放入苦瓜和胡蘿卜繼續炒至苦瓜變色。放一點花椒油和香油就可以了。非常的好吃哦。

重點是苦瓜一定要處理好。無論是怎樣吃,都要把裏麵白色的部分處理掉,這樣炒出的苦瓜,口感好,既脆又嫩。苦瓜炒之前不要焯水,直接放進去炒就可以了。我隻有涼拌的苦瓜才會炒水後過涼水。

2. 南瓜鹹蛋清餡兒包子

  這道菜是最好的為鹹蛋清解決了出路。好吃的口感,和南瓜的香糯,感覺就帶著鹹蛋黃一起浪的味道。(其實鹹蛋黃正準備完成粽子的任務呢)

發麵的南瓜餡兒煎包。

餡兒:A.半個日本南瓜插絲,用鹽醃漬1一個小時,然後脫水9分鍾。

          B  圓白菜半棵,黃瓜一根,插絲醃漬脫水。

          C  鮮貝6粒 洗淨剁碎

          D  放入2個炒幹水分的鹹蛋清

          E   花椒油,蔥花

ABCDE 拌在一起成就了鹹蛋清的出路,成就了一道美味。試試才知道多好吃哦。我姐一聽就說南瓜餡兒,得了吧!我姐就是抱定家鄉的大辣椒肉餡的好吃。其實這是一種嚐試,真的會有意外的驚喜。裏麵還有黃瓜的清香,更有圓白菜的清脆,南瓜熟了以後,配上這些味道,軟軟糯糯,有回味。

 一共蒸了16個小包子,但是餡兒是很足的,皮是很薄的。有鮮味兒,有一點甜味,有餡兒,有蛋香,這些都是天然的。我嚐嚐味道的時候,就吃掉了兩個。

炎炎夏季,東京終於停了梅雨,出了太陽沒幾天,又快來台風了。就是這樣在每一日的風雨中,越來越愛惜日子,越發的感覺日子過的飛快。種下去的蔬菜,看著孤單的苗孤單的成長著。突然有一天在大雨中,看到豐收的果實,這種欣喜都是帶著口罩的滿足,因為我還需要戴口罩,是生命的鮮活,是生命的燦爛,我們不能不去愛惜自己,珍愛祈禱!

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '一步一景' 的評論 : 我小的時候不喜歡苦瓜,長大了不知道從什麽時候開始喜歡的。
一步一景 回複 悄悄話 回複 '喜鵲' 的評論 :

我喜歡吃苦瓜,狗狗也吃,可惜我兒子不吃。
喜鵲 回複 悄悄話 回複 '一步一景' 的評論 : 問好步景!一直跟讀你的露營大貼,好羨慕啊!
很好吃的,做著做著鹹蛋清就變成人見人愛的美味了。
一步一景 回複 悄悄話 這個辦法好,值得試試.。
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